Whoopie Pie Coco Choco

Et oui... Je cède à la mode... Ces petits gâteaux sandwich fleurissent sur la blogosphère... Alors voilà, à mon tour de faire ma version ! 

Temps de préparation : 15 minutes + 10/15 minutes de montage
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 whoopies selon leur taille
125 g de farine
1 CàC de levure
50 g de beurre ramolli
1 oeuf
5 à 10 g de cacao amer en poudre (plus vous en mettez plus ils seront foncés)
70 g de sucre
20 g de crème fraîche légère

Ganache Coco
50g de lait concentré sucré
35 g de noix de coco rapée
35 g de crème fraîche légère

Ganache chocolat 
70 g de chocolat pâtissier
40 g de crème fraîche légère 


Les biscuits:
Fouettez l'oeuf entier avec le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, mélangez. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez.
Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la levure tamisées. Mélangez.
Voilà pour la pâte... Pas compliqué hein?

Préchauffez le four à 180° (th.6)
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four. Faites des petits tas à l'aide d'une petite cuillère ou d'une douille pour qu'ils soient plus jolis et réguliers. Espacez-les, la pâte s'étale en cuisant. 
Enfournez pour 10 à 12 minutes selon votre four.  

Pendant ce temps préparez vos ganaches.
Ganache coco : Mélangez les 3 ingrédients. Réservez à température ambiante.
Ganache chocolat : faites fondre doucement le chocolat avec la crème fraîche.

Quand vos coques sont cuites, sortez-les du four et laissez les refroidir.
Un fois refroidit, montez vos gâteaux : sur une coque disposez de la ganache coco, sur l'autre coque de la ganache chocolat, réunissez-les. Et voilà ! Reproduisez l'opération pour toutes vos coques.

Vous pouvez les dégustez ainsi... mais personnellement je les préfère après quelques heures au frigo !! Un délice !