Purée de chou-fleur et chorizo

Un petit accompagnement bien de saison aujourd'hui, ma petite puce de bientôt 3 ans s'est régalé et pourtant le goût du chou-fleur est bien prononcé... C'est parti pour une recette toute simple!

Ingrédients pour 3/4 personnes (adapter les ingrédients en fonction de la taille de votre chou, le mien devait faire environ 20 cm de diamètre, si vous avez un très gros chou, doublez les quantités)
Un petit chou-fleur 
Une pomme de terre 
Une grosse cuillère de crème fraîche
20 g de fromage frais (ici du philadelphia)
Sel/Piment D'espelette
Quelques tranches fines de chorizo fort

Dans un premier temps ôtez les feuilles du chou fleur et le coeur. Rincez le rapidement.
Détaillez le en petits bouquets de chou. 
Épluchez et coupez une pomme de terre.
Faite cuire le chou-fleur et la pomme de terre à l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tout à fait tendre.
Une fois cuits, égouttez-les.
Remettez les légumes dans la casserole, mixez à l'aide d'un mixeur plongeur.
Ajouter le fromage frais, la crème fraîche, saler, pimenter à votre goût (attention si y a des petits bouts à la maison, pimentez légèrement).
Passer un dernier coup de mixeur, jusqu'à ce que la purée soit bien onctueuse.
Poêlez les tranches de chorizo jusqu'à ce qu'elles dorent. Une fois bien grillées, placez-les dans du papier absorbant et découpez les en fines lamelles.
Servir la purée avec du chorizo en lamelle sur le dessus.
S'accompagne merveilleusement bien de viande rouge.
Bon appétit!