3 Novembre 2011
Ceux-ci m'ont inspiré ma nouvelle bannière... Je me suis enfin lancée et je pense que vous ne m'arreterez plus.
Après l'achat de ce très joli bouquin, je me suis empressée de tester mes premiers cupcakes.
Pour les premiers, je les ai voulu simple et basiques.
Une base typée quatre quart, et une ganache au beurre/chocolat. Je ne suis pas fan de la crème au beurre, mais une fois bien
refroidie, la crème ne m'est pas complètement désagréable, mais je vous ferais partager mon topping préféré : celui au cream cheese !
Allé, stop au blabla, allez cherchez vos jolis caissettes, c'est parti !!!
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps de repos : De 30 minutes 1 une heure
Conseil : Sortir le beurre au moins une heure à l'avance
Matériel nécessaire : un fouet électrique (moi j'ai utilisé mon ami KitchenA bien sûr ^^)
Pour 8 cupcakes :
Pâte:
100 g de farine
1 belle pincée de sel
1/2 CàC de bicarbonate de soude (à défaut utilisez de la levure)
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 CàC d'arôme Vanille (ou extrait!)
2 oeufs entiers
Glaçage:
75g de sucre glace
75g de beurre mou
100 g de chocolat pâtissier
1 CàS de crème liquide
Première étape le gâteau :
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Préparez vos caissettes, en mettant vos jolies caissettes dans des moules à muffins, ils garderont une jolie forme à la cuisson.
Mettez les de côté.
Dans un premier saladier, mélanger la farine avec le sel et la bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un autre saladier (ou dans le bol du kitchenAid), fouetter le beurre mou avec le sucre et l'arôme vanille jusqu'à ce que le
mélange blanchisse, ajoutez ensuite les oeufs un par un tout en continuant de fouetter.
Baissez la vitesse très légèrement et ajoutez toujours en fouettant la farine petit à petit. Fouettez encore 2/3 minutes jusqu'à ce
que le mélange soit bien homogène.
Répartissez la pâte dans les 8 caissettes à cupcakes, remplissez au 2/3. Enfourner pour 15/20 minutes (mon four à nécessité 20
minutes)
Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir.
Pendant que vos gâteaux cuisent...
Seconde étape la ganache :
Faire fondre le chocolat avec la cuillère à soupe de crème liquide au bain-marie (ou au micro-onde, comme vous avez l'habitude de
faire).
Laissez-le tiédir une fois bien fondu. Pendant qu'il refroidit, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une
jolie crème. Baissez la vitesse de votre fouet, ajouter le chocolat petit à petit, tout en fouettant délicatement. Une fois la ganache bien homogène, disposez la dans une poche à douille avec un
embout cannelé (c'est à dire non lisse, avec plusieurs "branches"). Réservez la ganache dans votre poche au frigo pour minimum 30 minutes, la ganache doit légèrement durcir, elle ne doit pas être
coulante.
Une fois que les petits gâteaux et la ganache sont bien refroidis, appliquer la ganache aussi joliment que vous le pouvez sur les
gâteaux. Vous pouvez enfin décorer de petites billes de décorations, de noix de coco râpée, laissez travailler votre imagination !!!
Conservez vos cupcakes au frais, sortez-les quelques minutes avant de les déguster!
Je suis très fière de mes premiers cupcakes, même si les prochaines fois je changerais la base de gâteau et la ganache!