Les Rouleaux de Printemps c'est facile en fait !!!

En ce moment j'ai trèèèès envie de rouleaux de printemps... MAIS je suis enceinte et non immunisée de la toxo... donc exit la salade verte and co dans les restos... sans compter tous les autres risques liés aux crevettes pas fraîches. Je me suis donc lancée en regardant de ci de là sur le net et les livres... Fastoche dis donc ! Bon OK ils sont moins beaux qu'au resto mais pas moins bons !!!

Ingrédients pour ma version (4 rouleaux):
8 crevettes (surgelées,crues et décortiquées pour moi)
40 g de blanc de poulet
4 galettes de riz
125 g de vermicelles de riz (vous aurez du rab pour le plat principal ^^)
De la salade verte
De la menthe (pour moi de la menthe que j'avais coupée et conservé au congelo dans de l'eau! très pratique mais meilleur avec des feuilles entières!)
De la coriandre (optionnel)
Une carotte
1/2 bouillon de légume
Optionnel : pousses de soja (pas pour moi car soit disant pas top pour les femmes enceinte

Dans un premier temps préparez vos ingrédients : coupez en fines lamelles votre poulet, rapez votre carotte, lavez votre salade, votre menthe et coriandre.
Faites cuire vos vermicelles de riz selon le mode d'emploi (normalement 4 minutes). Egouttez-les bien et refroidissez-les bien à l'eau froide.
Faites cuire votre poulet et vos crevettes environ 3/4 min dans le bouillon préalablement porté à ébullition (un cube dans une bonne quantité d'eau). Coupez en 2 vos crevettes sur la longueur.

Une fois tous vos ingrédients prêts, il n'y a plus qu'à assembler!
Étalez un torchon propre sur lequel vous allez monter vos rouleaux.
Mouillez à l'eau chaude une galette de riz, disposez la sur le torchon, au centre de votre galette disposez de la salade verte coupée sur plusieurs couches, des carottes râpées, 2 fines tranches de poulet, de la menthe, de la coriandre, des vermicelles.

Rabattez un coté de la galette sur vos ingrédients, disposez 4 moitiés de crevettes sur la galette rabattue, pliez les 2 cotés et roulez enfin sur le reste de la galette (cf photo)[Pour le pliage vous pouvez chercher des modèles sur le net pour vous aider. Je n'ai pas voulu plagier les schémas que je vous avais trouvé^^]

Recommencez 3 fois, vous pouvez les conserver au frigo, ou les déguster de suite avec de la sauce nem !
Nous avons fait suivre le repas par notre petit Poulet à la pâte de Curry Rouge !

Et voilà un repas complet et un gros bidon (et je ne parle pas des 6 mois de grossesses lol ^^)
Bon appétit !!