Les Cookies de Nigella

Après le cheesecake de Nigella, les cookies!
Ils sont très bons, ils ont une bonne texture, même si je crois que je préfère quand même les miens (non je ne suis pas du tout chauvine de cookies ^^)
La prochaine fois que je les fais je mettrais une pointe de sel comme dans ma recette, ca m'a beaucoup manqué !
Prévoyez 2 fournées... C'est parti !

Temps de préparation : 15/20 minutes
Temps de cuisson : 15/17 minutes par fournée 

Ingrédient pour 15/20 cookies selon la grosseur :
150 g de beurre mou
125 g de sucre blond
100 de sucre blanc
2 CàC d'arôme vanille
1 oeuf entier froid
1 jaune d'oeuf froid
300 g de farine
1/2 CàC de bicarbonate
Environ 300 g de pépite de chocolat

Préchauffer votre four à 170° (th 5/6). Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four, réservez.

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Une fois fondu, laissez-le refroidir 5 minutes.
Mélanger les 2 sucres dans un saladier. Ajouter le beurre tiédi. Fouetter.

Ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf entier tout droit sortis du frigo et l'arôme vanille. Fouetter jusqu'à obtenir une crème beige claire (je l'ai fais à la main mais vous pouvez le faire au robot sans soucis!)

Incorporer progressivement la farine et la bicarbonate de soude tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajouter les pépites de chocolat.

Votre pâte est plutôt compacte mais bien homogène, les pépites bien mélangées dans la pâte.

A l'aide d'une cuillère à café ou à soupe (selon la taille que vous voulez obtenir) formez des petits tas sur votre plaque de four. Prenez soin de ne pas trop les serrer, les cookies s'étalent en cuisant.

Il vous faudra 2 fournées, réservez la pâte au frigo le temps que la première fournée est au four.

Enfourner pour 15/17 minutes, ils sont cuits quand les côtés sont bien dorés. A la sotie du four déposez les sur une grill afin qu'ils refroidissent. Ils seront un peu mous à la sortie du four c'est normal, ils durciront en refroidissant (mais le coeur du cookies restera moelleux)

Les conseils de Nigella : Les cookies se conservent dans un récipient hermétique pendant 5 jours.
Cuits, les cookies peuvent se congeler jusquà 3 mois dans une boîte hermétique, les laisser décongeler à température ambiante.
Crue, formez des boules de pâte crue sur une plaque tapissée de papier sulfurisé qui rentre dans votre congélateur. Congelez les. Une fois congelés vous pouvez les disposer dans une boite hermétique ou dans un sachet refermable. Vous pourrez ensuite les cuire directement dès la sortie du congélateur !

Je trouve ces astuces super sympas, c'est la raison pour laquelle je vous les ai partagées! Je pense moi même m'en servir très souvent !