Le Presque Tiramisu Caramel au beurre Salé

Pourquoi presque? parce qu'un tiramisu, ça n'a rien à voir avec cette recette lol, mais quand même tiramisu parce que la crème est travaillée de la même manière!
Pas de long discours, juste une dégustation... A la base j'avais fait ce petit dessert à la va vite, sans savoir quelle tuerie se cacherait derrière ces saveurs... je m'empresse de vous la faire partager!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : une nuit au frigo (ou au minimum 4h dans un frigo bien froid)

Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits beurre ou édition spéciale (un par verrine, si vous voulez vous pouvez en mettre 2 c'est encore plus gourmand)
2 oeufs
160 g de mascarpone
45 g de crème fraîche légère
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
1 CàC d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Du caramel au beurre salé en pot ou du coulis

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajoutez la mascarpone, fouettez. Ajoutez la vanille liquide et la crème fraîche. Fouettez. Réservez.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige au mélange crème. Mélangez bien afin d'avoir une crème homogène.

Afin de monter votre dessert plus facilement, faites chauffer légèrement votre caramel au beurre salé au bain marie.
Dans une verrine, montez vos desserts : une couche de biscuit écrasé grossièrement à la main, une petite cuillère de caramel, une belle louche de crème et ensuite décorez de caramel comme vous le pouvez... ce n'est pas évident à travailler !

Et voilà un dessert gourmand dont vous me direz des nouvelles !
 
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