Le Brownie au Caramel Beurre Salé ... Mais pas que...

03/12/2017 18:56

Bon, Ok, j'avoue ... C'est abusé, mais c'est la faute de mon chéri, je lui demande de choisir une recette et il a choisit celle là. Quand on voit sa photo c'est sur ça donne envie.
Je l'ai juste interprétée avec ma recette de brownie modifiée pour l'occasion (oui parce que sinon niveau sucre c'était du suicide) et accompagnée de caramels au beurre salé.... Vous pouvez tout aussi bien utiliser du salidou, ca ira très bien !
Pour cette recette vous pouvez y rajouter aussi ce que vous voulez : noix de pécan, noix de macadamia, banane... Après tout la folie n'a pas de borne (euh les calories si quand même?!)

Matériel : Moule carré d'environ 25/26cm

Ingrédients :
300 gr de chocolat pâtissier
150 gr de beurre
200 gr de sucre roux ou de canne
4 œufs battus
150 gr de farine
120 gr de crème fraîche
Optionnel : noix, amandes, noix de pécan, banane... Pépites de chocolat (sisi)
200 g de caramels mous au beurre salé (ou environ 30 petits caramels soit un petit paquet)
1 CàS de crème fraîche épaisse légère (faut pas abuser... ^^)

Préchauffer le four à 180°.Graisser votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre dans une casserole, en remuant sans cesse.
Dans une autre casserole faire fondre les caramels avec les 2 CàS de crème fraîche, tout en remuant de temps en temps afin que les caramels n'accrochent pas.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu. Mélanger. Ajouter la crème, mélanger, ajouter enfin la farine tamisée.

Bien mélanger, quand la préparation est bien lisse, verser la moitié de la préparation dans le moule, verser sur la surface de la pâte à brownie le caramel bien fondu, ajoutez vos fruits secs ou fruits que vous aurez choisi, recouvrez de pâte à brownie, "saupoudrez" de pépites de chocolat (vous n'êtes pas obligé, ne vous forcez pas^^) enfourner et laisser cuire environ 30 minutes, il doit être bien cuit sur les extérieurs mais à l'intérieur il peut être encore un peu "mouillé", mais il va être difficile de vérifier à cause du caramel...).

Bien laisser refroidir votre brownie avant de le découper. Dégustez !!!