Le Brownie au Caramel Beurre Salé ... Mais pas que...

 

Bon, Ok, j'avoue ... C'est abusé, mais c'est la faute de mon chéri, je lui demande de choisir une recette et il a choisit celle là. Quand on voit sa photo c'est sur ça donne envie.
Je l'ai juste interprétée avec ma recette de brownie modifiée pour l'occasion (oui parce que sinon niveau sucre c'était du suicide) et accompagnée de caramels au beurre salé.... Vous pouvez tout aussi bien utiliser du salidou, ca ira très bien !
Pour cette recette vous pouvez y rajouter aussi ce que vous voulez : noix de pécan, noix de macadamia, banane... Après tout la folie n'a pas de borne (euh les calories si quand même?!)
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Matériel : Moule carré d'environ 25/26cm

Ingrédients : 
300 gr de chocolat pâtissier 
150 gr de beurre 
200 gr de sucre roux ou de canne
4 œufs battus
150 gr de farine
120 gr de crème fraîche
Optionnel : noix, amandes, noix de pécan, banane... Pépites de chocolat (sisi)
200 g de caramels mous au beurre salé (ou environ 30 petits caramels soit un petit paquet)
1 CàS de crème fraîche épaisse légère (faut pas abuser... ^^)
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Préchauffer le four à 180°.Graisser votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre dans une casserole, en remuant sans cesse.
Dans une autre casserole faire fondre les caramels avec les 2 CàS de crème fraîche, tout en remuant de temps en temps afin que les caramels n'accrochent pas.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu. Mélanger. Ajouter la crème, mélanger, ajouter enfin la farine tamisée.

Bien mélanger, quand la préparation est bien lisse, verser la moitié de la préparation dans le moule, verser sur la surface de la pâte à brownie le caramel bien fondu, ajoutez vos fruits secs ou fruits que vous aurez choisi, recouvrez de pâte à brownie, "saupoudrez" de pépites de chocolat (vous n'êtes pas obligé, ne vous forcez pas^^) enfourner et laisser cuire environ 30 minutes, il doit être bien cuit sur les extérieurs mais à l'intérieur il peut être encore un peu "mouillé", mais il va être difficile de vérifier à cause du caramel...).

Bien laisser refroidir votre brownie avant de le découper. Dégustez !!!

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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C
Fais et suivi a la lettre et tout le caramel a ete absorbé par le gateau chocolat. Peut on me dire quelle est l'astuce pour avoir le meme rendu que sur la photo? Merci beaucoup
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T
Bonjour! Vous n’êtes pas la première à qui c’est arrivé mais je n’ai jamais eu les retours à mes questions ! Quelq fruits avez vous utilisé si vous en avez utilisé, quelle était la taille de votre moule (si trop grand la couche de caramel n’est pss assez epaisse), le coeur du gateau etait fondant ? Pas trop cuit? Une des raison oeut etre le caramel, il doit etre bien fondu mais pas translucide, il doit être bien épais.
Z
Bonjour,
s'agit-il de crème épaisse ou liquide pour réaliser la pâte ? merci :)
Répondre
T
De préférence de la épaisse, mais la liquide peut faire l'affaire (ou un peu de mascarpone éventuellement aussi)
J

Bonjour, 


 


Je viens de découvrir votre blog en cherchant des idées de recettes et je dois avouer que celle-ci me mets l'eau à la bouche.


 


Je pense essayer de la réaliser samedi mais je n'ai pas de moule carré, puis-je le faire dans un moule rond classique ? 


 


Merci de votre réponse, Justine.
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T


Bonjour !
J'ai essayé de repondre mais ca n'avait pas marché!
Oui pas de soucis pour le moule rond, mais attention à la cuisson, il a déjà une texture particulière ;)



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Moi aussi le caramel s'est mélangé au brownie ??!! tu verras je le publie demain ! mais bon c'est une tuerie quand même :)


Tu me donneras la taille de ton moule et quand tu dis "caramel bien fondu" ça veut dire quoi ?


Bonne soirée
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T
Bah mince !! Ici j'ai utilisé un moule carré d'environ 25 cm !.
Quel caramel as tu fais ? Avec les caramels mous ou tu l'as fais toi même ? J'ai eu des retours souvent sur du caramel maison qui a été aussi absorbé par le biscuit !
U

Quel délice, j'ai envie d'y plonger ma petite cuiller et de tout dévorer !


 


Maud
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