Galettes Carotte / Pomme de Terre

Bonjour à tous!
Un petit accompagnement simple et gourmand pour toute la famille ! Régalez-vous!

Temps de cuisson : 30 bonnes minutes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2/3 personnes:
2 belles carottes
2 pommes de terre
1 oeuf
1 pincée de curcuma
100 ml de crème liquide légère
1CàS de farine
Sel / Poivre (Piment d'Espelette chez nous toujours ^^)
De l'huile végétale pour la cuisson

Dans un premier temps épluchez vos légumes et râpez-les.
Mélangez-les ensuite avec l'oeuf entier battu, la crème légère, le curcuma, la farine, salez poivrez.

Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites des petits tas de carotte/pomme de terre (6 normalement) en prenant soin de les essorer un minimum avant de les mettre dans la poêle, commencez à laisser cuire à couvert environ 10/15 bonnes minutes, vous pouvez enfin les écrasez un peu à l'aide d'une spatule afin de leur donner la forme d'une galette. Si du coté poêle les galettes commencent à bien dorer, vous pouvez les retourner, les couvrir et laisser cuire encore 10/15 minutes.

Pour finir découvrez et retournez-les des 2 cotés pour les faire bien griller encore 5 minutes (l'intérieur sera fondant, l'extérieur bien croustillant).
Avant de servir supprimez l'excédent de gras éventuel avec du sopalin !

Bon appétit !