Fondant au Chocolat et Mascarpone

4 Août 2011

By Titenoon

Ou plus communément nommé le Fondant italien!
J'avais un reste de mascarpone à terminer, et envie de chocolat ... Vu ce gâteau ici et là, il est délicieux, il porte bien son nom de fondant!
Il est super facile et rapide à faire... Avec une crème anglaise c'est le paradis!

Moule utilisé : moule rond 20 cm
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Temps de repos conseillé : le temps de refroidissement complet du gâteau

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes maximum)
200 g de chocolat pâtissier
180 g de mascarpone
4 oeufs
160 g de sucre blanc
50 g de farine

Faire fondre le chocolat avec la mascarpone (au bain-marie, à la casserole feu très doux ou au micro-onde) afin d'obtenir un chocolat lisse et homogène.

Préchauffer votre four à 200° (th.6/7)

Battre les oeufs entiers avec le sucre.
Ajouter le chocolat/mascarpone, mélangez. Ajoutez la farine.

Tapisser un moule d'environ 20 cm de papier sulfurisé, ou bien beurrez et farinez votre moule.
Déposez-y votre pâte.
Enfournez pour 20 minutes. [Avec mon four qui chauffe peu il m'a fallu au moins 30 minutes.] Les bords doivent êtres plutôt cuit le milieu peut paraître tremblotant, c'est normal !

Je vous conseille d'attendre que ce gâteau refroidisse totalement avant de le déguster, le découpage sera plus facile.
Vous pouvez aussi en faire des petites portions dans des ramequins allant au four. Attention de ne pas trop les cuire! En portion individuelles vous pourrez les dégustez tiède ou à la sortie du four (attention de ne pas se brûler le bout de la langue quoi ^^), il sera merveilleusement fondant!
Bonne gourmandise!!!

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Samy

03/08/2014 16:02

Mmmmmmmmmmmhhhhhhh délicieux

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Sophie

22/04/2013 13:38

Bonjour, Après avoir réalisé plusieurs fois cette recette, je te fais enfin un petit commentaire pour te dire que tout le monde l'apprécie beaucoup chez nous aussi... J'ai cependant modifié un tout petit peu la recette, je mets les 250g de mascarpone car souvent le reste partait à la poubelle puisque je m'en servais pas pour une autre recette (sauf si je fais une quiche et là je complète la crème avec le mascarpone)... ceci dit, ayant testé les 2, je n'ai pas vu de différence. Et côté cuisson, je le mets entre 180 et 200°C pour qu'il ne gonfle pas trop... une fois sorti du four, je le retourne afin qu'il deviennt plat sur le dessus.. et fais la veille, c'est encore meilleur!! Merci pour ton partage!

Titenoon

24/04/2013 12:16

Merci pour ls infos :)

Mélissa

04/08/2012 17:16

Testé et grandement approuvé! Miam!! Mon frère ne fait plus que celui ci depuis que je lui ai fait découvrir ton article :)))

04/08/2012 17:30

Super ^^ c'est vrai qu'il est quand même super bon :P

Joka

22/04/2012 18:42

Alors ça faisait quelques jours que ta recette me faisait de l'oeil, je l'ai réalisé pour le dessert aujourd'hui c'était vraiment divin ! ça fait 15 ans que je fais toujours la même recette de brownie/fondant, désormais je vais la remplacer par la tienne ! J'adore le côté hyper fondant et sans le beurre finalement je trouve ça moins écoeurant et gtras et plus digeste ! breg, génial !!! Merci ! et dire qu'il ya 15 jours je n'avais jamais acheté de mascarpone ! maintenant c'est la 1ère chose que je prend en faisant les courses (devenue fan aussi de tiramisu !) bizzzzzz

22/04/2012 18:55

Ah CHouette !! Héhé, le mascarpone c'est le mal :p Mais j'aime beaucoup aussi pour remplacer le beurre ou la crème c'est super!

Vegewin

01/04/2012 16:14

J'ai réalisé se fondant aujourd'hui et il est vraiment très bon! Je l'ai mis sur mon blog avec un lien vers le tient Merci de cette recette Un bon dimanche et bonne soirée et semaine Vegewin