Fondant au Chocolat et Mascarpone

Ou plus communément nommé le Fondant italien! 
J'avais un reste de mascarpone à terminer, et envie de chocolat ... Vu ce gâteau ici et là, il est délicieux, il porte bien son nom de fondant!
Il est super facile et rapide à faire... Avec une crème anglaise c'est le paradis!

Moule utilisé : moule rond 20 cm
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Temps de repos conseillé : le temps de refroidissement complet du gâteau

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes maximum)
200 g de chocolat pâtissier
180 g de mascarpone
4 oeufs
160 g de sucre blanc
50 g de farine

Faire fondre le chocolat avec la mascarpone (au bain-marie, à la casserole feu très doux ou au micro-onde) afin d'obtenir un chocolat lisse et homogène.

Préchauffer votre four à 200° (th.6/7)

Battre les oeufs entiers avec le sucre.
Ajouter le chocolat/mascarpone, mélangez. Ajoutez la farine.

Tapisser un moule d'environ 20 cm de papier sulfurisé, ou bien beurrez et farinez votre moule.
Déposez-y votre pâte.
Enfournez pour 20 minutes. [Avec mon four qui chauffe peu il m'a fallu au moins 30 minutes.] Les bords doivent êtres plutôt cuit le milieu peut paraître tremblotant, c'est normal !

Je vous conseille d'attendre que ce gâteau refroidisse totalement avant de le déguster, le découpage sera plus facile.
Vous pouvez aussi en faire des petites portions dans des ramequins allant au four. Attention de ne pas trop les cuire! En portion individuelles vous pourrez les dégustez tiède ou à la sortie du four (attention de ne pas se brûler le bout de la langue quoi ^^), il sera merveilleusement fondant!
Bonne gourmandise!!!