Divin moelleux au citron

Alors avec cette recette je suis très surprise... oui Oui, car en fait c'est du déjà vu MAIS le truc assez dingue c'est que même en goûtant ce gâteau je ne me suis pas rendue compte que je l'avais déjà fait... enfin déjà fait oui et non...

J'avais fais il y a quelque temps ce moelleux au citron. Que j'avais trouvé très bon, mais aujourd'hui j'avais envie d'essayer une nouvelle version ... Le truc bizarre c'est que je ne me souvenais même pas avoir déjà fais le même moelleux... Bref quelle histoire, vous êtes déjà parti tellement on s'en fou hein? ^^

Je vous fais tout de même partager cette recette, à la base trouvée chez Les Gourmandises D'Elise, j'ai modifié sans le vouloir la recette pour en faire la même recette déjà testé, à quelques petites modif' près ...

Alors je vous donne cette version que j'ai trouvé si bonne que j'ai décidé que ça serait THE moelleux au citron.
Il a l'accord parfait du sucré et de l'acide, une texture parfaite et se tient très bien à la cuisson. Bref, juste parfait.

Je vous donne donc ma version finale ... j'espère que vous vous régalerez autant que moi !

Matériel : Batteur électrique, moule rond de 20 cm

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : entre 15 et 25 minutes suivant les fours

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 
4 oeufs
130 g de sucre glace + 10 g + déco
80 g de beurre fondu
120g de farine à gâteau
1 sachet de levure chimique
2 citrons non traités (jus + zests)

Beurrez votre moule.
Faites fondre les 80 g de beurre.
Lavez vos citrons et prélevez les zests. Ensuite pressez-les. Réservez zests et jus.

Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.
Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le jus de citron et les zests, battre jusqu'à ce que tout soit bien homogène et crémeux.
Ajoutez tout en fouettant toujours au batteur, le beurre fondu, la farine et la levure.

Préchauffer votre four à 180° (th.6)   

Monter en neige les blancs d'oeuf avec une pincée de sel, quand les oeufs commencent à bien mousser, à moitié de la montée, ajoutez 10 g de sucre glace.
Une fois bien montés, les ajouter délicatement à la pâte à gâteau. Mélanger avec une grosse spatule afin de ne pas trop casser les oeufs.

Une fois la pâte bien mélangée et lisse, la déposer dans le moule.
Enfourner pour une durée de 20 minutes en moyenne, dans mon four il aura fallu un peu plus de 25 minutes, certains ne nécessitent que 15 minutes
 
A la sortie du four bien laisser refroidir.
Une fois bien refroidi, saupoudrer de sucre glace et y déposez quelques zests fins de citron.

Bonne Gourmandise!