CheeseCake NewYorkais

J'en ai profité pour tester le Philadelphia Cream Cheese, enfin !!! Trouvé chez Monoprix à.. 3.80 euros l'unité (d'ailleurs attention monoprix va arrêter la commercialisation malgré le succès!)!!! N'importe quoi ce prix ! Même dégoûtée par le prix, j'ai tout de même voulu tester, parce que je lis trop souvent que faire un cheesecake avec du st moret est une hérésie (je trouve que s'en est une de le faire au fromage blanc lol).
Alors mon avis : le cheesecake avec le philadelphia, y a pas photo c'est DELICIEUX! Mais c'est très ressemblant au St Moret tout de même! Le St Moret est un peu plus salé et compacte, mais au final c'est ressemblant! 
J'espère pouvoir trouver du philadelphia moins cher dans le futur, et le congeler! 

Moule Amovible recommandé

PREPARATION LA VEILLE 
Temps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos une nuit 

Ingrédients :
600 g de Philadelphia Cream Cheese (ou St Moret, ou Kiri ...)
200 g de crème fraîche épaisse légère
2 oeufs
2 CàS de sirop érable
1 CàS de vanille liquide
1 CàS Maîzena (10g)
2 sachets de sucre vanillé
110 g de sucre 

Pour le Biscuit :  250 g de spéculos + 80 g de beurre fondu
 

Le fond de biscuit
Passez vos biscuits dans un robot afin de bien les émietter (à la main vous mettriez une éternité).
Faites fondre le beurre.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre. Tapissez votre moule de ce mélange, en insistant bien et en appuyant afin que cela forme un "fond de tarte". Vous pouvez vous aider d'un verre pour appuyer le fond et les bords.
Une fois la pâte bien répartie et étalée, réservez au frigo.
 
La "crème"
Battez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf, le sirop d'érable, la vanille liquide et enfin la maïzena..
Vous obtenez une jolie crème lisse.

Préchauffez votre four à 150° (th.5)

Sortez votre fond de biscuit et déposez-y la crème.

Enfournez pour une heure. A la fin de cuisson, éteignez le feu. Ouvrez la porte du four et laissez-le refroidir ainsi. Une fois refroidit, laissez-le au frigo pour la nuit ! (si il refroidit trop rapidement, il va craquer!)

A servir très frais, avec un coulis de fruit rouge, jaune, exotique, ou même du coulis de chocolat... avec ce cheesecake, tout est permit (sauce la sauce roquefort biensur ^^) !

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