CheeseCake Beurre de Cacahuète Chocolat

Cette bombe calorique n'est pas de moi pour une fois... Mais de la belle Nigella. 
Je ne vous cacherais pas que de faire ce gâteau et en plus de le manger est un vrai suicide... Prévoyez ce gâteau lorsque vous êtes nombreux, et après un repas moyennement copieux, au risque de tuer vos invités ^^
Je vous fais part de ma version, very proche de celle de Nigella


Préparation la veille
Temps cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : une nuit minimum
Matériel Nécessaire : un moule à manqué amovible d'environ 22 cm (gros gâteau inside !)

Ingrédients :
Base biscuitée :
200 g de petits beurre
50 g de beurre
100 g de chocolat noir pâtissier
50 g de cacahuète
Crème :
600 g de fromage frais type philaledphia à température ambiante
250 g de beurre de cacahuète sans morceaux (le smooth)
100 g de crème fraîche 15%
200 g de sucre
3 oeufs entiers
3 jaunes d'oeuf
Topping :
250 g de crème fraîche 15%
100 g de chocolat au lait
30 g de cassonade

Première Etape : la base biscuitée
Mettez tous les ingrédients dans un robot et hachez le tout grossièrement, vous pouvez hacher jusqu'à obtenir de la pâte très sableuse, ou vous pouvez laisser quelques gros morceaux de pépites de chocolats et de cacahuète (ce que j'ai fait, c'est encore plus croustillant) 
Tapissez le fond de votre moule de papier sulfurisé, déposez-y la pâte biscuitée, appuyez bien avec vos mains (ou un ramequin) afin de former un fond "solide" plat.
Réserver au frigo. 

Seconde Étape : La crème
Préchauffer le four à 150° (th5) ATTENTION, les chanceux(ses) qui ont un four très puissant et récent, vous pouvez descendre un petit peu le thermostat ou diminuer le temps de cuisson!
A l'aide de votre robot (mode fouet) ou d'un batteur électrique (vous pouvez aussi le faire à la main mais c'est plus sportif!!!) battez le fromage afin de le rendre crémeux et lisse, ajoutez le beurre de cacahuète, la crème fraîche, fouettez.
Ajoutez le sucre, fouettez, ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant, ainsi que les jaunes d'oeuf.
Une fois votre pâte bien lisse, déposez-la sur votre fond de pâte.
Enfournez pour 50 minutes (je réitère mon warning, si votre four chauffe bien, surveillez le dès 40 minutes)
Il ne doit pas dorer, il faut qu'il ne soit plus "liquide" au milieu, cuisson à surveiller donc.

Troisième Etape : le topping
Pendant que votre cheesecake cuit (qu'il est environ à 30 minutes de cuisson)
Faites chauffer la crème, le chocolat et la cassonade dans une casserole à feu doux.
Mélangez bien. 
Sortez-les du feu dès que tout est bien fondu et que le mélange est bien lisse et homogène. 
A la fin de cuisson de votre cheesecake, déposez cette crème sur votre gâteau, et enfournez pour encore 5 à 10 minutes.

A la fin de la cuisson ouvrez votre four et laissez refroidir doucement votre cheesecake. Une fois qu'il sera totalement refroidi, réservez le toute une nuit au frigo.

Au moment de servir, disposez quelques cacahuètes en décoration, coupez... servez... dégustez... et ne vous réservez pas sous risque de coma calorique (je suis sure qu'une copine s'y reconnaîtra ^^)