Bricks au thon

Cette petite recette est un classique chez moi. Nous en mangeons 2 par personnes pour un repas complet !
Bon appétit!


Ingrédients pour 4 bricks :
4 feuilles de brick (au rayon frais ou au rayon monde de votre magasin!)
Une boite de thon au naturel d'environ 200 g (140 g égouttée)
2 belles pommes de terre (ou 4 petites)
4 CàS de crème fraîche 15%
1 carré frais 0% (optionnel)
1 CàS de mayonnaise (optionnel)
Quelques petits cornichons coupés en tout petits morceaux
4 oeufs
1 échalote
Sel/Poivre
Huile d'olive
Et pour changer vous pouvez y ajouter : des épices à couscous, du piment d'espelette, du persil haché, un peu d'ail séché, et encore plein d'autres choses qui relèveront vos bricks!)

Dans un premier temps épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.
Pendant ce temps émincez l'échalote, égouttez le thon et émiettez le dans un plat.

Mélangez l'échalotte et le thon, ajoutez tous les autres ingrédients SAUF LES OEUFS. Ajoutez les pommes de terre une fois cuites, écrasez bien le tout et mélangez bien. Ecrasez bien la farce à brick dans votre plat et coupez la en 4 part égales.


Disposez un petit tas sur une brick, faites un trou au milieu et cassez-y un oeuf.
Pliez en 4 votre brick afin de faire une sorte de carré.
Faites en de même pour les 3 autres bricks.


Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites cuire vos brick de chaque coté quelques minutes, suffisamment pour que vos brick soient dorées croustillantes mais attention de ne pas les laisser trop longtemps sur le feu afin que les oeufs restent coulants!


Bon appétit!