Bouchées Coco Choco

29 Mars 2012

Cette recette est la petite soeur du flan coco choco (celui en bicouche vous vous souvenez maintenant?).
Alors en ce moment, manque de temps, de motivation, préoccupations... je ne suis pas très productive dans ma petite tête, alors je pioche les gourmandises chez les voisines bloggueuses, et y a vraiment une mine d'or sur l'internet mondial... je vous le dis moi...
Bon là je ne suis pas allée très loin, j'ai pioché chez Aux Délices des Gourmets, cette recette de pavé Coco Chocolat chez elle.
Lorsque j'ai vu la photo je me suis dis, Bingo je test!

Temps de préparation : 20 minutes en tout
Temps de cuisson : entre une heure et une heure trente au bain marie (four)

Mes recommandations : A préparer la veille - Surveiller la cuisson de près
Moule : J'ai utilisé un moule carré d'environ 20 cm. La recette de base a été faite dans un moule à cake.

Ingrédients :

125 g de noix de coco râpée

2 œufs

300 g de lait concentré sucré

100 ml de lait

100g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Beurrer votre moule. Préchauffer le four à 180° (th.6). Préparer votre bain marie : utilisez un moule plus grand que le votre, remplissez d'eau à moitié ou au quart ça dépends, faites un test avec votre moule en appuyant sur celui-ci afin qu'il ne flotte pas.
Il faut que le niveau de l'eau ne soit ni trop bas ni trop haut de votre moule de gâteau.

Dans un saladier, battez vos oeufs entiers. Ajoutez le lait concentré, mélanger. Ajouter le lait, mélanger, ajouter enfin la noix de coco.

Déposer cette pâte dans votre moule. Mélangez bien afin de minimiser l'effet bicouche du gâteau à la cuisson. Déposez ce moule dans votre moule plus grand rempli d'eau.

Enfourner en bain marie entre 1h et 1h30. Dans mon four il n'a cuit qu'une heure, il commencait à dorer! Si votre four chauffe fort, surveillez dès 45 minutes.

Une fois cuit, sortez-le du four. Ne pas le démouler de suite (personellement j'ai suivi les consignes de base mais mon gâteau s'est cassé). Laissez le refroidir. Une fois bien refroidit, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Versez le chocolat sur votre gâteau.
Attendez que le chocolat refroidisse légèrement et laisser au frigo pour la nuit (ou du matin pour le dîner du soir)

Au moment de servir, utilisez un couteau lisse, et une spatule très fine et souple pour bien glisser sous le gâteau. Couper en petites bouchées YVous pouvez saupoudrer légèrement de noix de coco rapée pour la déco (pas trop ca ferait un peu trop avec le gâteau)

Dégustez... et partez au paradis du Bounty ^^