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Cette bombe calorique n'est pas de moi pour une fois... Mais de la belle Nigella. Je ne vous cacherais pas que de faire ce gâteau et en plus de le manger est un vrai suicide... Prévoyez ce gâteau lorsque vous êtes nombreux, et après un repas moyennement copieux, au risque de tuer vos invités ^^ Je vous fais part de ma version, very proche de celle de Nigella Préparation la veille Temps cuisson : 1 heure Temps de réfrigération : une nuit minimum Matériel Nécessaire : un moule à manqué amovible d'environ 22 cm (gros gâteau inside !) Ingrédients : Base biscuitée : 200 g de petits beurre 50 g de beurre 100 g de chocolat noir pâtissier 50 g […]

Le cheesecake j'en suis folle! Je vous ai déjà fais partager quelques recettes, beaucoup d'entre vous les ont réussis et aimé, mais quelques gourmands ont eu des petits soucis, voyons de plus près ce qu'il a bien pu se passer! La texture de mon cheesecake n'était pas à la hauteur de mes espérances avec du fromage blanc. A quoi est-ce dû? La réponse à la question est dans la question même ! Un cheesecake est un gâteau au fromage frais et non au fromage blanc qui lui est beaucoup trop humide. Personnellement je ne les fais qu'au fromage frais type St Moret, Philadelphia, Carré Frais et j'en passe. Beaucoup utilisent de la ricotta, de la […]

Voici une petite variante du Cheesecake au Chocolat blanc (et Framboise). Un dessert très gourmand... une part suffit ^^ Comme pour tous les cheesecakes, un moule à manqué amovible est nécessaire. Pour le coulis, un mixeur plongeur est recommandé. PREPARATION LA VEILLE Temps de préparation : 30 à 40 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps de repos une nuit Ingrédients : Base biscuitée : 200 g de Petit Beurre 50 g de Spéculos 80 g de beurre fondu Crème : 600 g de fromage frais (St Morêt ici) 200 g de crème fraîche épaisse légère 360 g de chocolat blanc pâtissier 1 CàS de Maïzena (10 g) 60 g de sucre blanc 2 oeufs Optionnel : des […]

Voici un autre cheese… au citron celui-ci mais bientôt suivra la recette de son petit-frère, au citron lui aussi mais un peu modifié, à vous de choisir celui qui vous tente le plus! PREPARATION LA VEILLE Ingrédients : 200 à 250 g de spéculos (ou petit beurre.palet breton selon vos gouts) Environ 75g de beurre fondu (suffisamment pour que le biscuit et le beurre restent compact lors de l'écrasement) 750g de fromage frais (ici nous mettrons moitié St Moret, moitié petit suisses) 120g de sucre 3 citrons (2 zests et le jus des 3 citrons) 4 œufs Mixer les biscuits puis rajouter le beurre fondu et mélanger le tout. Recouvrir le fond d’un petit […]