Verrines Mousse de Saumon et crème d'avocat

Pour la première recette de l'année une petite verrine simple et fraîche pour une entrée réussie!
A préparer à l'avance, afin que cette verrine fasse tout son effet!

MOUSSE SAUMON CREME AVO
Ingrédients pour 4 verrines :


Mousse de saumon
2 tranches de saumon fumé (80g ici)
10 cl de crème liquide entière
1 feuille de gélatine
De l'Aneth
2 CàS d'eau
2 + 2 CàS de Citron pressé

Crème d'avocat
1 avocat bien mûr
2 CàS de citron
Sel/poivre
Piment d'espelette

Déco : Oeufs de saumon

15 min avant de commencer : mettez votre crème au congélateur ainsi que le saladier qui vous servira pour monter votre chantilly, et mettez la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

A l'aide d'un robot, mixez le saumon avec 2vCàS de citron et l'aneth.

CREME SAUMON
Dans une casserole faites chauffer les 2 CàS d'eau et les 2 autres CàS de citron pressé avec la gélatine. Une fois la gélatine fondue mettez ce "jus" dans la crème de saumon, mélangez.

Montez votre crème enière en chantilly. Une fois la crème bien ferme, mélangez la à la crème de saumon. Réservez.

Écrasez ou mixez votre avocat avec le citron, sel/poivre et un pincée de piment.  Faites en une crème onctueuse.

CREME CITRON
Montez votre verrine : disposez une couche d'avocat et ensuite une plus grosse couche de mousse de saumon.

Mettez au frigo minimum 2h avant dégustation, plus ça reste au frais mieux c'est!
Avant de servir disposez quelques oeufs de saumon sur vos verrines, c'est prêt!

Bon appétit et surtout Bonne Année. Je vous souhaite une année gourmande et riche en petits bonheurs, ainsi que plein d'amour et de santé.

MOUSSE BIS
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Titenoon

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La Fée Réglisse 23/01/2010 16:08


Hello !
Très joli blog !
Et cette recette de verrines me plait beaucoup ;o)
@ +++


Titenoon 23/01/2010 19:15


Merci beaucoup ! @ Bientôt :))


Jessica 02/01/2010 15:10


Très bonne année, santé, bonheur, à toi et toute ta famille ! Bisou, Jessica.


c_lynhoch 02/01/2010 12:09


Ah oui nos verrines se ressemblent, on est trop fortes :)
Bisous et bonne année ! Céline


yo 01/01/2010 21:29


voilà bien une verrine où je plongerais ma cuillère avec délice...
meilleurs voeux gourmands et surtout bonne santé!


Claire 01/01/2010 19:41


Waouhh ça doit être trop bon, faut que j'essaie