Velouté de Courgette

Ou la purée peu consistante de courgettes (merci les filles qui se reconnaitront pour l'aide du titre ^^)
Plusieurs fois que je la fais et modifie et je n'arrive pas à obtenir une texture purée, ou si, mais le goût courgette est moindre ]vous pouvez modifier les quantités au choix, tout en gardant les modes de cuisson]... Alors tant pi je garde cette texture, qui plaît à ma petite puce de 2.5 ans qui pourtant n'aime pas les courgettes poêlées!
A déguster avec une viande grillée, du jambon blanc ou même des petites saucisses, ma puce approuve! Une purée (oups velouté) pour les petits et les grands !

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 20/30 minutes

Ingrédients pour 4/5 personnes
3 courgettes "normales" (ou 800/850 g de courgettes entières)
1 oignon (environ 150 g)
2 pommes de terre (environ 200 g)
1 gousse d'ail
3 à 5 CàS d'eau
De l'huile d'olive
Sel (Poivre)
1 CàS de crème fraîche
et/ou 1 CàS de fromage frais type St Moret, Mère Loïc, ou encore un Kiri... au choix

Épluchez et émincez l'oignon.
Epluchez et découpez les pommes de terre, epluchez l'ail.
Faites cuire les pommes de terre et l'ail dans une grosse casserole d'eau bouillante.
Faites revenir l'oignon avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que les oignons deviennent un peu transparents)
Lavez, epluchez (soit entièrement soit une fois sur 2, selon si votre pitchoune supporte ou non la peau) les courgette. Découpez les en petits dés.
Une fois les oignons un peu cuits, ajoutez les courgettes. Ajoutez l'eau. Couvrez et laissez cuire environ 10/15 min tout en remuant de temps en temps (attention de ne pas mettre trop d'eau, si il y a déjà beaucoup d'humidité avec les oignons). Une fois que les courgettes commencent à "fondre", découvrez, et laissez toute l'eau s'évaporer, jusqu'à un début de caramélisation, dès que les courgettes accrochent, arretez le feu.
Égouttez les pommes de terre et l'ail. Ajoutez les aux courgettes, mixer le tout !
Salez (poivrez si vous voulez) ajoutez enfin la crème fraîche ou le fromage (ou les 2 au choix !)
Servez !!!

J'espère que ca plaira à vos pitchounes aussi ! 

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Titenoon

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daphné 10/02/2013 21:58


bonsoir ;


il à l'air succulent ce velouté :) petit conseils mix tes courgettes sans les pommes de terres en gardant un peu de ton eau de cuisson et ensuite ecrase les pommes de terres à la fourchette avec
le fromage et ensuite melanfge les deux preparations . ( quit a rajouter une pommes de terre de plus pour la consistance) mais de cette manièere tu evites le coté pateux de la pomme de terre
mixée et qui donc rend une texture collante et plus liquide ( pas derangeant ds une soupe mais ds une purée c'est plus délicat) j'ai aussi mis un temps fou à reussir a trouver une consistance
correcte pour cette purée lol

Titenoon 15/02/2013 10:13



Oui c'est vrai que d'ecraser les pommes de terre à la fourchette change complétement la texture !! 



Aurélie 18/08/2011 00:42



Coucou!


J'ai testé ce velouté, fautes de pitchoune (Je suis encore un peu jeune pour ça...), sur mon copain qui a adoré ! et moi aussi d'ailleurs ! C'est une bonne façon de liquider la quantité de
courgette phénomènal généreusement donné par tout un chacun de notre entourage.. on mange bientôt plus que ça X) et ça a apporté du changement à nos palais ^^ Je le conseille à tous !



Titenoon 18/08/2011 09:02



Chouette que ce velouté vous ait plu !!! Merci du commentaire :)



Miss Tablier 16/07/2011 01:22



Hummm un vurai délice ce velouté !!!


Bisous



Caro 15/07/2011 15:30



J'en fais réglièrement lorsque les températures descendent !


Bon vendredi !



Brigitte 12/07/2011 20:30



J'imprime la recette et je la passe à ma fille pour ses enfants;)



Titenoon 12/07/2011 21:59



j'espere que ca leur plaira :) Biz !