Tarte Amandine Chocolat Poire

La base de cette tarte est utilisable avec plein de fruit, testée cet été à l'abricot, un délice !
Elle a été partagée par un petit écureuil qui je l'espère se reconnaîtra... Je l'ai un peu arrangée à ma sauce... mais pas tant que ça !
J'ai donné plein de petites astuces pour les débutants débutants, car cette tarte est très facile, et elle en jette un max quand on a des invités ^^
D'ailleurs vous savez quoi? Ce w-e chez moi la galette sera cette tarte... je vais y planquer une fève ^^ 
(Z'avez vu sur les photos? Mes poires ont eu la chaire de poule ^^)

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Temps de préparation : 15/20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
1 pâte feuilletée (une des seule que j'achète toute prête)
100 g de beurre mou
150 g de sucre blanc
2 oeufs entiers
200 g de poudre d'amande 
80 g de mascarpone ou de crème fraîche
3 poires (des comices ici)
Des pépites de chocolat (ou du chocolat que vous aurez râpé à l'aide d'un économe)

Mélanger vivement le beurre mou avec le sucre (le kitchen Aid est d'une aide précieuse pour ce type de pâte, n'hésitez pas à vous en servir si vous l'avez. Utilisez le pétrin K)
Ajoutez les 2 oeufs, mélangez.
Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien jusqu'à obtention d'un appareil (mélange d'ingrédients/pâte) homogène.
Ajoutez enfin la crème fraîche ou la mascarpone. Mélanger. Réserver de côté.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette (quelques petits "pic" même pas une dizaine). Laisser de côté votre pâte (pas sur le four de préférence elle risque de ramollir si vous préchauffez votre four!)


Épluchez vos poires. Coupez les en 2. Ôtez à l'aide d'un couteau le trognon. Posez les face coupée sur du papier absorbant le temps de faire vos autres poires. 


Prenez votre fond de tarte, recouvrez-le de la moitié de la crème d'amande, étalez bien la crème sur le fond de votre pâte, disposez sur la crème les poires, saupoudrez de pépites de chocolat.
Étalez le reste de la crème d'amande sur votre tarte (entre les poires ou sur les poires, comme vous préférez!)

Enfournez pour 40 minutes !
A la sortie du four laissez tiédir, servir tiède ou froid!
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Selon la qualité de votre poudre d'amande, la crème d'amande sera plus ou moins granuleuse. Ma tarte ici est faite avec une poudre d'amande assez grossière, avec une poudre plus fine, le résultat est plus régulier!

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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Elcureuil 07/01/2012 14:17


Et bien ça en jette cette association et c'est toujours une valeur sûre! Ta tarte est très jolie! Ca doit être sympa cette variation au mascarpone! Heureusemetn que mon entourage n'aime pas
la poire car je serais capable de m'en faire tous les jours sinon ^^.


J'adore la variante abricots pistaches (morceaux de pistaches concassés dedans et au-dessus en décor avec du sucre glace), faudrait que j'essaie un jour avec des cerises et de la pâte de
pistache! De beaux crash-tests m'attendant cet été!

Titenoon 08/01/2012 00:23



oh ca doit etre bon avec toutes ces idées ! Vivement cet été :p



Pauline 07/01/2012 03:20


Miam, j'en salive!!! Elle est trop belle et ya tout ce que j'aime dedans ^^

Aurore 06/01/2012 23:33


Humm un pur délice cette tarte! trop gourmand!! bisous.

Cupcakes en folie et autres douceurs 06/01/2012 22:32


hummm une très belle tarte qui a l'air succulente bravo!!!

sab 06/01/2012 19:43


miam miam