Scones Pépites de chocolat

Ces scones sont un peu moins "sableux" que ceux du starbuck si vous les connaissez... Mais ils sont tout aussi bons !!! J'ai fais deux fournées en deux jours, oui je sais c'est pas raisonnable... mais pour le petit-déj... rien de tel !
Super pratique cette recette car sans oeuf (sauf pour la dorure mais bon ce n'est pas vital non plus!)

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : entre 15 et 20 minutes

Ingrédients pour 16 scones environ:
400 g de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique (5/6 grammes)
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 CàC de sel rase
100 g de beurre (le sortir un peu à l'avance)
200 ml de lait
Minimum 50 g de pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait pour la dorure

(Vous pouvez faire votre pâte au kitchenaid si vous en avez un, attention de ne pas mélanger longtemps)
Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez le beurre en tout petits morceaux. Travaillez la pâte à la main comme pour faire une pâte sablée. Vous obtenez une pâte sableuse très fine.
Ajoutez enfin le lait très progressivement en mélangeant à la cuillère ou à la fourchette, vous obtenez une pâte très collante. 
Ajoutez les pépites de chocolat.
Une fois que votre pâte est bien homogène, disposez la à l'aide d'une spatule dans du film alimentaire. Faites en une boule, fermez.
Laissez cette boule au congélateur 30 minutes (le beurre va se figer, il sera plus simple de travailler la pâte)
Recouvrez votre plaque de four d'une feuille de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 200° (th 6/7)
Au bout des 30 minutes, ouvrez le film plastique, aplatissez la pâte à l'aide de votre main sur environ 1.5 cm d'épaisseur et découpez la à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce, au choix (moi je fais des triangles ou des ronds). Procédez rapidement, la pâte redevient vite collante. 
Disposez vos gâteaux sur la plaque. Mélangez votre jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait et appliquez les à l'aide d'un pinceau sur vos gâteaux.
Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four (les miens restent plutôt pales, si vous avez un bon four vous aurez de jolies scones dorés!)

A déguster tièdes ou froids, ils sont tout aussi bon !
 

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Titenoon

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anneauxfourneaux 02/08/2011 10:07



j'adore les scones ! ils ont l'air fameux avec ces pépites de chocolat.



alaro 23/07/2011 23:23



Délicieux ! je t'en pique un ;-)



Valérie ( Franche-Comté ) 22/07/2011 15:07



Une délicieuse spécialitée British, bien mise en valeur et gourmande


Sous un timide rayon de soleil, je te souhaite une agréable journée
Valérie.



sandra 21/07/2011 17:07



y'a plus qu'à déguster!



Cuisine Colorée 21/07/2011 11:17



Une très belle recette! j'en prends note!


passe une excellente journée!