Salade Quinoa Mangue Avocat

Aujourd'hui une petite recette que je vous poste alors que je n'ai pas fais de "jolies" photo, je les mettrais à jour lorsque je la referais (très bientôt), mais comme vous êtes plusieurs à vous y être intéresser, la voici !
Elle a plu à toute la famille, de la plus petite au plus grand !  

Timing : 
Temps de cuisson : environ 15 minutes (temps de cuisson du quinoa)
Temps de préparation : 15 minutes (le temps de couper les légumes pendant que le quinoa cuit!)

Ingrédients pour 2/3 personnes en plat principal :
Environ 150/200 g de quinoa
1 mangue plutôt mûre 
2 avocats mûres
Des petites tomates cerise
La moitié d'un gros poivron rouge (ou un petit)
1 bout de concombre d'environ 10/15 cm de long
De la menthe (suivant votre goût, beaucoup de menthe!)
De la sauce japonaise (ici celle de la marque Tanoshi mais vous pouvez la faire, elle contient de l'eau, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame et quelques épaississants non nécessaire quand on fait la sauce maison!)
Un petit peu de sel
Optionnel : De la coriandre fraîche, des graines de sésame, des petits oignons blancs, de la sauce soja

Commencez par faire cuire votre quinoa suivant les indications de la marque.

En attendant, laver vos légumes. Epluchez-les tous (sauf les tomates cerises bien sûr)
Couper votre poivron en tout petits dés (environ 0.5 cm) ainsi que le concombre, coupez vos tomates cerises en 4. Coupez votre mangues en gros cubes, ainsi que vos avocats.
Lavez votre menthe, coupez là en fines lamelles.
Une fois que votre quinoa est bien cuit, le refroidir sous l'eau froide et bien l'égoutter (l'idéal est de faire cette salade lorsqu'il nous reste du quinoa d'un précédent repas!).
Mélanger tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût, dégustez bien frais !

Cette salade est devenu un grand classique à la maison, il n'y a pas un été sans cette salade :)

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Titenoon

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gridelle 18/08/2013 18:43


il n'y a peut être pas une jolie photo mais les ingrdients me rendent certaines que ta salad evaut le coup!

Elcureuil 17/08/2013 12:21


Miam! A tester un de ces jours!