My first cupcakes - Gâteau Vanille, Ganache Chocolat

Ceux-ci m'ont inspiré ma nouvelle bannière... Je me suis enfin lancée et je pense que vous ne m'arreterez plus.
Après l'achat de ce très joli bouquin, je me suis empressée de tester mes premiers cupcakes.
Pour les premiers, je les ai voulu simple et basiques. 
Une base typée quatre quart, et une ganache au beurre/chocolat. Je ne suis pas fan de la crème au beurre, mais une fois bien refroidie, la crème ne m'est pas complètement désagréable, mais je vous ferais partager mon topping préféré : celui au cream cheese !
Allé, stop au blabla, allez cherchez vos jolis caissettes, c'est parti !!!
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Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps de repos : De 30 minutes 1 une heure

Conseil : Sortir le beurre au moins une heure à l'avance
Matériel nécessaire : un fouet électrique (moi j'ai utilisé mon ami KitchenA bien sûr ^^)

Pour 8 cupcakes :
Pâte:
100 g de farine
1 belle pincée de sel
1/2 CàC de bicarbonate de soude (à défaut utilisez de la levure)
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 CàC d'arôme Vanille (ou extrait!)
2 oeufs entiers

Glaçage:
75g de sucre glace
75g de beurre mou
100 g de chocolat pâtissier
1 CàS de crème liquide
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Première étape le gâteau : 
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Préparez vos caissettes, en mettant vos jolies caissettes dans des moules à muffins, ils garderont une jolie forme à la cuisson. Mettez les de côté.
Dans un premier saladier, mélanger la farine avec le sel et la bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un autre saladier (ou dans le bol du kitchenAid), fouetter le beurre mou avec le sucre et l'arôme vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite les oeufs un par un tout en continuant de fouetter.
Baissez la vitesse très légèrement et ajoutez toujours en fouettant la farine petit à petit. Fouettez encore 2/3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Répartissez la pâte dans les 8 caissettes à cupcakes, remplissez au 2/3. Enfourner pour 15/20 minutes (mon four à nécessité 20 minutes)

Une fois les gâteaux cuits, laissez-les refroidir.

Pendant que vos gâteaux cuisent...
Seconde étape la ganache : 
Faire fondre le chocolat avec la cuillère à soupe de crème liquide au bain-marie (ou au micro-onde, comme vous avez l'habitude de faire).
Laissez-le tiédir une fois bien fondu. Pendant qu'il refroidit, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une jolie crème. Baissez la vitesse de votre fouet, ajouter le chocolat petit à petit, tout en fouettant délicatement. Une fois la ganache bien homogène, disposez la dans une poche à douille avec un embout cannelé (c'est à dire non lisse, avec plusieurs "branches"). Réservez la ganache dans votre poche au frigo pour minimum 30 minutes, la ganache doit légèrement durcir, elle ne doit pas être coulante.

Une fois que les petits gâteaux et la ganache sont bien refroidis, appliquer la ganache aussi joliment que vous le pouvez sur les gâteaux. Vous pouvez enfin décorer de petites billes de décorations, de noix de coco râpée, laissez travailler votre imagination !!!
Conservez vos cupcakes au frais, sortez-les quelques minutes avant de les déguster!

Je suis très fière de mes premiers cupcakes, même si les prochaines fois je changerais la base de gâteau et la ganache!

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Titenoon

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miss popote et papote 22/06/2012 14:13


Waouh, pour des 1ers, ils sont super bien réussi, je suis assez tentée de tester ta ganache au chocolat, moi j'ai utilisé du philadelphia milka la dernière fois que j'ai fait des cupcakes
mais ta ganache est plus décorative, miam!!!! a bientot

Titenoon 24/06/2012 22:32

Merciiii :)

Caro 06/11/2011 21:08



Hummm !! J'adore, belle réalisation !



alaro 04/11/2011 21:02



comme ils sont beaux ! ;-)



Titenoon 05/11/2011 23:55

Merci :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/11/2011 18:37



Ils sont vraiment superbes bravo!!!



Titenoon 05/11/2011 23:55

Merci !

Linda 04/11/2011 14:06



Ohhh ils sont super beaux! et ce glaçage, miam, il a l'air délicieux!



Titenoon 05/11/2011 23:56

Pas complètement fan de la crème au beurre moi, mais pas mal ^^