Mon Chili Con Carne

Le Chili Carne est un classique chez nous, pas que j'en fasse souvent, mais j'en fais "régulièrement" (non ce n'est pas pareil ^^)
Je vous dévoile donc ma façon de faire, vous devez en connaître des tas, avez probablement votre propre recette... C'est parti pour la mienne !

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Timing : 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de mijotage : plus de 20 minutes 
Temps de cuisson total : environ 40 minutes

Conseils :
Privilégiez les tomates concassées = gain de temps. Si vous avez des petites têtes blondes, faites attention aux épices, n'en ajoutez pas trop. Et enfin, servez avec des galettes de blé... C'est trop bon (même si on en mets partout en faisant un roulé de chili ^^)!

Ingrédients pour 4 gourmands :
Un gros oignon ou 2 petits
Environ 350 g de boeuf haché (5 ou 15% au choix)
Un Poivron rouge, ou une belle poignée de mélange de poivron Picard (super pratique!!)
Une grosse boîte d'haricots rouges (500 g égouttés)
Une petite boite de maïs (environ 140g)
Une boîte de tomates concassées pelées (400 g)
De l'huile d'olive 
Des épices à Chili (je trouve les Auchan très bonnes, en sachet de 30g, je ne mets que 3/4 du sachet, je n'ai par contre pas aimé les Ducros !)
Optionnel : de la poudre de poivron fumé, l'équivalent d'un quart de cuillère à café
Du Sel
Un peu d'eau.

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Dans un premier temps : 
Si vous utilisez des poivrons congelés, sortez-les à l'avance ou bien rincez-les à l'eau froide pour les décongeler un petit peu.
Eplucher les oignons et les émincer.
Si vous utilisez un poivron entier, lavez-le, coupez le en files lamelles (en prenant le soin de bien retirer toutes les petites graines).

Egoutez les haricots rouges ainsi que les maïs, rincez-les.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, selon ce que vous avez.
Ajoutez-y les oignons émincés.
Laissez les fondre quelques minutes, en prenant le soin de les remuer de temps en temps. Vous pouvez les couvrir afin qu'ils cuisent un peu plus vite mais toujours en surveillant la cuissons.
Quand ils commencent à être souples et fondants, ajoutez le poivron. Mélanger.
Laisser cuire quelques petites minutes, juste le temps que les poivrons se décongèlent ou que le poivron frais commence un peu à cuire et à "s'assouplir" (environ 5 petites minutes).
Ajouter la viande hachée. La laisser cuire tout en remuant, attention de ne pas trop la cuire pour ne pas la rendre trop sèche.
Une fois que vous ne voyez plus de  viande "rose", ajoutez les épices. Remuez afin que tous les ingrédients soient bien mélangés et enrobés des épices.
Ajoutez enfin les haricots, le maïs. Remuez. Et pour finir ajoutez la boite de tomates concassées directement dans votre plat (c'est pour cela que c'est plus intéressant d'avoir des tomates déjà concassée, ça va plus vite!).
Rajoutez un petit peu d'eau si vous en ressentez le besoin pour avoir plus de sauce (la moitié d'un verre même pas), salez. Remuez et couvrez!

Laissez cuire environ 15/20 minutes tout en remuant de temps en temps. Découvrir les 5 dernières minutes afin de fairep épaissir la sauce si vous la trouvez un peu trop liquide.

Dégustez chaud, servi avec des galettes de blé.

Bon appétit !

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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helene06 27/10/2012 14:46


c'est bon et pleins de saveurs!

BoopCook 20/10/2012 13:34


Coucou !!! J'organise un concours sur le thème "Les plaisirs New-Yorkais" si ça t'intéresse c'est par là ! ;D


http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717

Aurore 19/10/2012 21:57


Merci pour ta superbe recette, ça m'a l'air trop bon. Depuis le temps que je rêve d'en faire!! bisous.

warilyne 19/10/2012 21:01


bonne idée de servir avec les galettes! par contre je ne mets pas de mais...je note, un truc à tester sur les enfants haha

gridelle 19/10/2012 14:43


dis donc y a longtemps que je n'en ai pas mangé! tu me donnes envie!!!