Alors moi quand une idée me passe par la tête... Faut que je teste !
La flemme d'attendre que mon beurre ramollisse... Je me suis dis, allé je teste des cookies sans beurre... et pourquoi pas aussi sans oeuf tant que j'y suis (oui je suis une ouf ^^)
Après avoir fait plusieurs fois de la pâte à tartiner, il me restait de la purée de noisette... hop l'ampoule apparue là haut au dessus de ma tête : ça sera la matière grasse!
Fébrilement je m'empars de mon saladier... de mes ingrédients et c'est parti...

Temps de préparation : 5/10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients pour 12 cookies : 
100 g de crème fraîche épaisse légère (ici 15%)
100 g de purée de noisette
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1/2 CàC de bicarbonate
1/2 CàC de sel
1/2 CàC de levure
125 g de farine
Des pépites au chocolat (à vot' bon coeur!)

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Déposer du papier sulfurisé sur votre plaque de four. Mettez la de côté.

Dans un saladier, battre vivement la purée de noisette avec la crème fraîche, jusqu'à ce que le rendu soit bien homogène.
Ajouter la cassonade et le sucre vanillé. Mélanger.
Ajouter bicarbonate, sel et levure, mélanger.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger.

A l'aide d'une petite cuillère prélevez de la pâte et déposez la sur votre plaque de four.
Enfourner pour environ 12 à 15 minutes (attention si votre four chauffe très bien, 10 minutes suffiront peut-être)

Une fois cuits, les laisser refroidir avant dégustation. Ils sont mous à la sortie du four, c'est normal, ils durciront en refroidissant mais garderont un coeur moelleux!

Régalez-vous !