Magret de Canard Miel et cinq parfums

Cette semaine j'ai découvert ce site : www.pommedambre.com
Une vrai caverne d'ali baba pour les gourmands!
J'ai eu l'honneur de pouvoi tester leur concept du TOUT DOSE.
C'est très sympa pour les débutants! Une petite boite avec à l'intérieur une recette et la juste dose d'épices!
Super, je test... en modifiant quelques petites choses car je suis très gourmande j'avoue!


MAGRET-DE-CANARD.jpg

Ingrédients (2 personnes ici)
1 beau magret de canard (environ 400 g)
1,5 CàS de vinaigre balsamique
1,5 CàS de miel
Du Sel
et une demi dose de poivre et de 5 parfums TOUT DOSE (le TOUT DOSE est pour 4 personnes normalement) [détail des épices
:
Ail semoule, coriandre, gingembre, cardamome verte, cannelle, cumin]

Quadriller la peau du magret de canards à l'aide d'un couteau bien affûté.
Saupoudrer la chair de sel et du poivre TOUT DOSE.

Faites préchauffer votre cocotte (la cuisson est parfaite dans une bonne vieille grosse cocotte!), disposez le magret côté peau, laissez cuire 10 minutes en arrosant de temps en temps du gras rendu pendant la cuisson.
Après les 10 minutes retournez le magret et faire cuire encore 3 minutes en piquant la peau croustillante d'une fourchette.

Retirez le magret du feu, réservez le dans une assiette, jetez le gras de cuisson.
Versez le vinaigre et le miel dans la cocotte, éteignez le feu, mélangez avec une cuillère en bois.
Une fois le vinaigre évaporé et la sauce bien liée, remettre le magret pour 10 minutes et couvrir (toujours feu eteint).

Retirez enfin votre magret, ajoutez 1,5 CàS d'eau, allumez un tout petit peu le feu afin d'obtenir une sauce homogène. Eteignez le feu.

Coupez votre magret en de fines tranches, disposez dans votre assiettes, versez de la sauce et saupoudrez de 5 épices TOUT DOSE.
Si il vous reste de la sauce disposez la dans deux petites coupelles!

MAGRET-2.jpg

J'ai servi ce magret avec des frites (repas très light...) Un conseil : doublez les doses pour la sauce si vous servez avec des pâtes fraîches, accord parfait assuré!
Bon appétit!

  Rendez-vous sur Hellocoton !
Retour à l'accueil

Partager cet article

À propos

Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
Voir le profil de Titenoon sur le portail Overblog

Commenter cet article

cecile 06/03/2010 18:58


j'adore !!


cojocano 04/03/2010 13:49


voilà de quoi pleire à mes papilles.


Nathalie 01/03/2010 22:14


Ooooh ! Oui ! Par ici les magrets ! Très belle recette ... un succès à tous les coups !


AgnèsCuisine 01/03/2010 16:32


Tu me donnes faim avec cette recette.


Cécile 01/03/2010 16:32


Une bien belle recette qui doit rendre le canard très très savoureux! Il a l'air très tendre! hum! Bonne journée! Bises!