Le Gâteau invisible Pomme Poire d'Eryn

Aujourd'hui un gâteau dont je n'ai entendu que du bien! Le Gâteau invisible d'Eryn !
Rares sont les recettes que je suis à la lettre, mais cette fois-ci je m'y suis tenue !
Au résultat un gâteau doux et sucré, gourmand mais pas trop lourd !
Comme sur les conseils d'Eryn, il est bien meilleur le lendemain après une nuit au frigo (et au moment de découper, c'est beaucoup plus simple !)
J'ai beaucoup aimé ce gâteau, mais je lui ai peut-être trouvé un petit goût d'œuf trop présent, peut-être la faute à la poire manquante (et oui je n'avais pas assez de poires ^^)
Je vous partage la recette car c'est à faire et à refaire et de saison !


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Conseils : Le cuisiner la veille pour le lendemain.

Matériel : Une mandoline (ou un couteau qui coupe bien pour faire de fines tranches, ce que j'ai fait, la flemme de sortir ma mandoline qui me coupe les doigts^^).
Un moule carré de 20x20 ou un moule rond de 20 cm de diamètre.

Timing : 
Temps de préparation : environ 25 minutes
Temps de cuisson : environ 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
3 belles pommes ( ou 4 petites ) 
3 belles poires ( ou 4 petites, je n'en avais que 2 grosses )
2 œufs
100 ml de lait (=10cl)
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 CàS d'arôme vanille
1 pincée de sel
Du sucre vanillé pour le moule
Du sucre glace pour la déco
Optionnel : de la cannelle (à mettre dans votre pâte en même temps que le lait et l'arôme vanille)

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier : tamiser la farine avec la levure et le sel.

Dans un autre saladier, battre au fouet main les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et plus clair.
Ajouter le lait et l'arôme vanille, mélanger. Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Ajouter enfin le mélange farine/levure tout en mélangeant vivement (attention aux grumeaux).

Diviser la pâte dans 2 saladiers différents.

Préchauffer votre four à 200° (th 6/7).

Peler, laver, épépinez les pommes. Les trancher très finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très bien aiguisé (la finesse des tranches est très importante).
Déposer au fur et à mesure que vous les coupez, les tranches de pommes dans un des saladiers, en prenant soin de bien les enrober de pâte.

Faire de même pour les poires dans l'autre saladier.

Beurrer votre moule et sucrez-le de sucre vanillé (une très fine couche), si vous ne souhaitez pas le sucrer, farinez-le.

Verser la pâte aux pommes dans votre moule, lisser.
Verser ensuite la pâte aux poires. Lisser.

Enfourner pour 35 bonnes minutes. Suivant votre four, surveillez dès 25 minutes.

Laisser tiédir avant de servir. Pour plus de facilité au service, servez ce gâteau le lendemain.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace (et de cannelle pour les amoureux de la cannelle !)

Bon appétit!

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Titenoon

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Marie 11/04/2014 17:33

gâteau invisible pommes poires

Vero Ro 12/10/2013 17:49


J'avais envie de ce gâteau depuis que j'ai lu ton article, du coup je l'ai fait hier et oh la la, qu'est ce qu'il est bon!   
Par contre la pâte est devenue toute molle et "humide" après une nuit au frigo alors qu'hier soir elle était bien caramélisée grâce au sucre vanillé, je sais pas si c'est normal? Enfin ça empêche
pas que ce gâteau est délicieux et que je le referai sûrement

Titenoon 13/10/2013 12:22



il ramolli oui en effet ! dommage pour el caramel c'est clair, mais tiède il faudrait le faire dans des ramequins pour ne pas avoir à découper ! 



Audalacuisine 07/10/2013 21:06


Je le fais souvent et c'est vrai qu'il est extra ! J'adore !!! Bises

Titenoon 13/10/2013 12:27



:) biz!!



Brigitte 07/10/2013 18:04


Merci pour ton com.


Cet entremet était un délice et qui plus est léger, mais léger...Dommage qu'il n'en ai plus;)


Bonne soirée. Bise

Titenoon 13/10/2013 12:27



:) biiz



gridelle 07/10/2013 14:45


il est très beau ton gateau!

Titenoon 07/10/2013 16:50



Merci :)