Le Brownie au Caramel Beurre Salé ... Mais pas que...

 

Bon, Ok, j'avoue ... C'est abusé, mais c'est la faute de mon chéri, je lui demande de choisir une recette et il a choisit celle là. Quand on voit sa photo c'est sur ça donne envie.
Je l'ai juste interprétée avec ma recette de brownie modifiée pour l'occasion (oui parce que sinon niveau sucre c'était du suicide) et accompagnée de caramels au beurre salé.... Vous pouvez tout aussi bien utiliser du salidou, ca ira très bien !
Pour cette recette vous pouvez y rajouter aussi ce que vous voulez : noix de pécan, noix de macadamia, banane... Après tout la folie n'a pas de borne (euh les calories si quand même?!)
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Matériel : Moule carré d'environ 25/26cm

Ingrédients : 
300 gr de chocolat pâtissier 
150 gr de beurre 
200 gr de sucre roux ou de canne
4 œufs battus
150 gr de farine
120 gr de crème fraîche
Optionnel : noix, amandes, noix de pécan, banane... Pépites de chocolat (sisi)
200 g de caramels mous au beurre salé (ou environ 30 petits caramels soit un petit paquet)
1 CàS de crème fraîche épaisse légère (faut pas abuser... ^^)
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Préchauffer le four à 180°.Graisser votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre dans une casserole, en remuant sans cesse.
Dans une autre casserole faire fondre les caramels avec les 2 CàS de crème fraîche, tout en remuant de temps en temps afin que les caramels n'accrochent pas.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu. Mélanger. Ajouter la crème, mélanger, ajouter enfin la farine tamisée.

Bien mélanger, quand la préparation est bien lisse, verser la moitié de la préparation dans le moule, verser sur la surface de la pâte à brownie le caramel bien fondu, ajoutez vos fruits secs ou fruits que vous aurez choisi, recouvrez de pâte à brownie, "saupoudrez" de pépites de chocolat (vous n'êtes pas obligé, ne vous forcez pas^^) enfourner et laisser cuire environ 30 minutes, il doit être bien cuit sur les extérieurs mais à l'intérieur il peut être encore un peu "mouillé", mais il va être difficile de vérifier à cause du caramel...).

Bien laisser refroidir votre brownie avant de le découper. Dégustez !!!

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Titenoon

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zouz 09/01/2016 21:46

Bonjour,
s'agit-il de crème épaisse ou liquide pour réaliser la pâte ? merci :)

Titenoon 09/01/2016 21:53

De préférence de la épaisse, mais la liquide peut faire l'affaire (ou un peu de mascarpone éventuellement aussi)

Justine 23/04/2013 13:22


Bonjour, 


 


Je viens de découvrir votre blog en cherchant des idées de recettes et je dois avouer que celle-ci me mets l'eau à la bouche.


 


Je pense essayer de la réaliser samedi mais je n'ai pas de moule carré, puis-je le faire dans un moule rond classique ? 


 


Merci de votre réponse, Justine.

Titenoon 24/04/2013 12:15



Bonjour !
J'ai essayé de repondre mais ca n'avait pas marché!
Oui pas de soucis pour le moule rond, mais attention à la cuisson, il a déjà une texture particulière ;)



5sens 25/06/2012 21:57


Moi aussi le caramel s'est mélangé au brownie ??!! tu verras je le publie demain ! mais bon c'est une tuerie quand même :)


Tu me donneras la taille de ton moule et quand tu dis "caramel bien fondu" ça veut dire quoi ?


Bonne soirée

Titenoon 25/06/2012 22:31

Bah mince !! Ici j'ai utilisé un moule carré d'environ 25 cm !.
Quel caramel as tu fais ? Avec les caramels mous ou tu l'as fais toi même ? J'ai eu des retours souvent sur du caramel maison qui a été aussi absorbé par le biscuit !

Ustensiles de cuisine MaSpatule.com 05/06/2012 12:32


Quel délice, j'ai envie d'y plonger ma petite cuiller et de tout dévorer !


 


Maud

Le blog de Pouce 01/06/2012 10:35


Oulala... je ne sais pas si c'est raisonnable...

Titenoon 07/06/2012 16:19



NOn ce n'est pas raisonnable... mais la raison de nos jours c'est démodé ^^