La Tarte aux Fraises facile

La tarte au fraises est ce qu'il y a de plus simple à faire ! La seule grosse difficulté dans cette affaire, c'est de trouver de délicieuses fraises bien goutues!
Alors vous en avez trouvé? Au boulot!

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Temps de cuisson : 15 minutes pour la pâte / 10 minutes pour la crème pâtissière
Temps de préparation : Une quarantaine de minutes

Conseil de préparation : préparez la pâte et la crème pâtissière à l'avance (la veille sans problème), montez votre tarte quelques heures avant dégustation.

Ingrédients pour une tarte de 12 parts
Une pâte brisée ou sablée (bien meilleure sablée) - toute prête ou non
De la crème pâtissière - tout prête ou non
Des fraises 

Fastoche hein?

Dans le détail quand on veut tout faire ca donne :

La pâte :
250 g de farine tamisée
110 g de beurre ramolli
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
30 g de poudre d'amande
1 oeuf

Crème Pâtissière :
50 cl de lait
4 jaunes d'oeuf
125 g de sucre
1 gousse de vanille
40 g de farine
20 g de beurre


La pâte:
[Copié/Collé du procédé de la pâte à Tarte Citron Meringuée].
Mélangez la farine, le sucre glace, la pincée de sel et l'amande poudre.
Ajoutez le beurre bien ramolli. Vous obtenez une pâte sableuse. Ajoutez enfin l'oeuf entier. Mélangez bien. Vous devez pouvoir faire une boule compacte.
Mettez-la dans du film alimentaire ou un sac à congélation. Réservez-la au frigo minimum 30 min (vous pouvez la faire quelques heures avant ou même la veille)

Préchauffez votre four à 180° (th.6)

Sortez votre pâte du frigo, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ainsi votre pâte ne collera pas à votre plan de travail ni à votre rouleau).Disposez-la dans votre moule à tarte. Faites des petits raccords de pâte si nécessaire. 
Faites cuire votre pâte à blanc : piquez le fond de votre pâte à tarte, disposez du papier sulfurisé sur votre pâte et quelque chose de plus lourd (du riz, des légumes sec, des billes ou chaine vendu en magasin spécialisé cuisine ou encore le fond d'un moule amovible comme moi). Enfournez pour 15 minutes (surveillez la cuisson).
A la sortie du four, réservez votre pâte.

Préparez votre crème pâtissière (préparez-la pendant que votre pâte est au frigo):
Fouettez 100g de sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien, réservez.

Faites bouillir le lait avec 25g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée en son coeur.

Une fois que le lait est bouillant, l'incorporer rapidement à votre mélange oeuf/sucre/farine en le filtrant à l'aide d'une passoire (afin que les gousses de vanille et autre impuretés ne passent pas). Mélangez bien à l'aide d'un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeau., et remettez cette crème dans votre casserole. Faites chauffer tout en fouettant jusqu' à épaississement de votre crème, elle doit avoir une texture bien crémeuse et presque "gluante" à l'oeil.

Hors du feu ajoutez le beurre, mélangez bien. Puis transvasez dans un saladier, recouvrez de film étirable directement sur la crème afin qu'elle ne croute pas, laissez refroidir.


Une fois la crème pâtissière bien refroidie, répartissez-la sur votre fond de tarte (refroidit lui aussi).
Découpez ensuite vos fraises (en 2 ou en lamelles comme vous le souhaitez) et disposez-les sur la crème pâtissière "joliment".

Disposez votre tarte au frigo jusqu'au moment de déguster le dessert!

 

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Titenoon

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Sabrina de zekitchounette 05/08/2011 18:07



Elle est vraiment très belle cette tarte aux fraises. Dommage que je ne trouve plus de fraise...


J'en profite pour te dire que je découvre ton blog et que je le trouve sympathique. Je te laisse apprécier le mien ;)


A bientôt !



kaouthar de tunis 28/04/2011 10:22



Moi j'adore, tres belle tarte!



julien 27/04/2011 21:53



facile peut etre mais tres appetissant



jéromine 27/04/2011 21:34



facile et belle que demander de + :)



Titenoon 27/04/2011 21:44



:)



Chris 26/04/2011 20:43



Très jolie !!