Gâteau Vegan au Chocolat (sans beurre ni oeuf)

Bonjour à toutes et tous!
Je suis bien contente de retrouver le chemin de mon petit blog gourmand qui m'a beaucoup manqué! Le manque de temps, comme tout le monde m'oblige à changer mes habitudes en terme d'articles. Mais j'ai bien l'intention de récupérer mon retard !

En attendant de vous parler de la box Chocofoliz qui est juste miam miam, je vous parle d'un petit gâteau que j'ai réalisé après un retour de vacances et un frigo vide.
Ce gâteau est parfait pour les végétaliens (en réalisant le gâteau avec un chocolat végétalien bien sûr),mais aussi pour les intolérants aux produits laitiers ou encore pour les allergiques aux oeufs!
Je n'étais pas sure de moi en réalisant ce gâteau, mais à force de réaliser des fondant dits "classiques", je commence à avoir l'oeil pour les quantités d'ingrédients... Alors jme suis lancée !
Au final, un gâteau bien gourmand, une texture fondante (à condition de ne pas trop le cuire!) mais aussi très légèrement collante lorsque le gâtau est encore tiède.

Conseils : Réaliser le gâteau le matin pour une consommation le soir, ou le soir pour une consommation le lendemain midi, il est bien meilleur une fois bien refroidi (j'adore les fondants bien frais du lendemain)

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Matériel : Un moule d'environ 20 cm de diamètre

Timing :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15/20 minutes

Ingrédients pour environ 8 personnes :
150 g de chocolat pâtissier
1 brique de lait de coco 20cl (possible de mettre une brique de Soja Cuisine, plus protéiné 20 cl aussi)
60 g de poudre d'amande
90 g de sucre
60 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Optionnel : Pépites de chocolat, noix, noix de pécan and co (il ressemble à un bon brownie!)

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Préparer un moule : beurrer (margarine ou même huile végétale neutre comme la tournesol) très légèrement le fond de votre moule, supprimer l'excédent. Saupoudrer de sucre et bien le répartir sur tout le moule afin de faire une fine couche de sucre. Réserver.

Faire fondre doucement le chocolat avec 1/4 de la brique de soja cuisine.
Pendant ce temps, battre le reste de soja cuisine avec le sucre.
Une fois le chocolat bien fondu, le mélanger au mélange soja/sucre.
Ajouter la poudre d'amande, mélanger.
Ajouter enfin la farine et la levure, bien mélanger.
Si vous décidez d'ajouter des pépites de chocolat ou des noix, mettez-les maintenant.
Déposez la pâte dans votre moule.
Enfourner pour environ 15 minutes. Votre gâteau est cuit lorsqu'une fine croûte s'est formée, il ne faut plus que l'aspect soit liquide mais il ne doit pas être trop cuit, cela lui enlèverait tout son fondant.
Vous pouvez le servir tiède (mais comme tous les fondants, très difficile à servir, ou bien complètement froid comme je l'aime (après une nuit au frigo!) Avec quelques fruits rouges (ou boule de glaçe pour les plus gourmands et les moins vegans ^^).

Dégustez!

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Titenoon

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Philomène 05/10/2017 18:17

Je m'incline devant cette merveille haha
Je vais rejoindre tous les avis, cette recette est top, le gâteau est excellent.
Effectivement il a tendance à s'effriter lorsqu'il est servi tiède ou toute juste froid (comme s'il ne voulait pas être mangé) en revanche servi le lendemain il sait se tenir (après une bonne nuit au frigo).
Testé avec la crème de soja récemment, aujourd'hui avec le lait de coco en mode brownie par contre j'ignore s'il survivra à sa sortie du four hehe ;)

Titenoon 05/10/2017 20:32

Merci Beaucoup ! Cela me fait très plaisir :))

Marcie 05/10/2017 13:26

Très bien. Merci.

Titenoon 05/10/2017 15:42

Merci :)

Lilou 21/09/2017 22:16

Bonsoir, j'aimerais réaliser cette recette pr un ami intolerant au gluten. Puis-je remplacer les 60g de farine par 60g de poudre d'amande (donc mettre 120g de poudre d'amande en tout) ? Ou par de la maizena ? Merci !

Titenoon 21/09/2017 22:24

Bonsoir, mettez plutôt de la maïzena pour qu'il se tienne un peu :) Si vous ne mettez que de l'amande il risque d'être liquide.
Vous me direz ce que cela a donné? :) Belle Soirée !

Marie 29/07/2017 18:11

Cela fait bien 20min que je suis à la recherche de cette recette! je l'ai faite il y a un mois et le résultat était super ! Enfin je peux me mettre au fourneaux :)
Mais merci, le gateaux est aimé par ma famille (non-vegane) =)

Titenoon 29/07/2017 18:51

Merci beaucoup d'avoir cherché d'arrache pied afin de la retrouver , ça me fait très plaisir :)))

Jouaux 30/03/2017 13:48

Bonjour, j ai tester cette recette qui me donnait l eau a la bouche. La texture est bonne on sent bien la poudre d amande....par contre la prochaine fois (parce qu il y en aura une rapidement

Titenoon 06/04/2017 18:14

Merciiiii!

Jouaux 06/04/2017 17:16

Désolé. ....j ai de nouveau fait cette recettz avec 30 g de chocolat noir en plus et de la creme d amande....c etait une tuerie.....un gateau exceptionnel. ...qui a convaincu que le sain est aussi bon....merci

Titenoon 30/03/2017 18:26

Il me manque la suite du commentaire? Par contre? Quel suspens, j'aimerai connaitre la suite lol)