750g

Vous avez 4 blancs d'oeufs dont vous ne savez quoi faire? Voici un basique facile, rapide et délicieux ! Vous n'avez pas de moules à financier? Pas grave ! Des moules à muffins ou tout autres petits moules feront l'affaire! J'ai moi-même utilisé des mini moules à cake !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15/20 minutes
Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients pour 10 petits financiers: 
4 blancs d'oeuf
40 g de farine
40 à 50 g d'amande poudre
110 g de sucre glace
1 pincée de sel
60 g de beurre fondu (au micro-onde ou à la casserole)
environ 80 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre glace et l'amande poudre.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et la pincée de sel à la main jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux (le but n'étant pas de les monter en neige du tout !)
A l'aide de votre fouet, incorporez les blancs d'oeufs au mélange sec. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez encore. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Laissez reposer la pâte 20 minutes.

Préchauffez votre four à 200° (th.6/7). Beurrez vos petits moules et remplissez-les de la pâte.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Dégustez ! (Ils sont bien meilleurs le lendemain !!!)
 
Source : Patrisserie Maison