Faux beignets fourrés, cuisson au four

A la maison, j'ai un adepte de beignet, mais moi je déteste la friture... A part trouver un bon compromis je ne vois pas comment faire.
Quand je suis tombée sur cette recette qui tourne un petit peu partout sur le net, je me suis dis, allé tentons, au pire ça ne peux pas être mauvais!
Je m'attendais plutôt à une brioche qu'à un effet beignet, parce qu'un beignet, qu'on se le dise, c'est frit! Je ne connais pas de beignet light!  
Et bien après dégustation nous fûmes agréablement surpris!!! Ca n'est pas de la brioche non, ca n'est pas non plus le beignet frit que nous avons l'habitude de manger, mais pas loin tout de même! Je le préfère d'ailleurs! Un beignet sans goût de friture! J'aime !!
Alors je vous fais partager la recette !!! 
Sur le blog de Ninine, vous avez la version MAP, je vous fais partager ma version sans MAP !
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 fois une heure
Temps de cuisson : de 10 à 15 minutes suivant votre four 
 
Ingrédients pour 9/10 beignets
450 g de farine blanche classique
60 g de sucre blanc [Edit : Plusieurs gourmands(es) ont testé la recette et ont trouvé la pâte un peu fade, alors je vous suggère de saupoudrer de sucre vos beignets avant d'enfourner, ou bien de rajouter 10 à 20 g dans la pâte !]
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure boulangère 

2  oeufs
60 g de beurre mou
160 ml  de lait
Du nutella, de la pâte à tartiner X ou Y, de la confiture de fruit, de la confiture de lait... A fourrer de votre parfum préféré  

 

Si vous avez un robot type kitchenaid procédez avec le pétrisseur, sinon on se sert des doigts... c'est parti!

Sortez le beurre un petit peu en avance.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 2 CàS d'eau chaude (tiède du robinet ça marche aussi). Laissez la bien se dissoudre avant de vous en servir.

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. 
Ajoutez votre levure maintenant toute liquide. Mélangez. Ajoutez les oeufs un par un, tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre mou (pas fondu attention). Mélangez.
Ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant. Votre pâte doit être souple et légèrement collante, si vous la trouvez trop sèche n'hésitez pas à rajouter une lichette de lait, attention de toujours procéder par petite micro quantité!
Formez une boule, laissez poser cette pâte une heure, couverte d'un torchon.

Au bout d'une heure, malaxez la pâte pour chasser l'air sur votre plan de travail fariné. Attention de ne pas trop ajouter de farine, votre pâte doit rester légèrement collante (il ne doit tout de même pas vous rester de morceaux de pâte collés sur les doigts)


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Tapissez votre plaque de papier sulfurisé.

Former 9/10 boules.
Prenez la première boule, aplatissez la sur votre plan de travail, déposez-y une cuillère à café de votre garniture favorite (ici du nutella).
Rabattre les bords comme pour un petit chausson, reformer la boule en malaxant légèrement (on voit ici la necessité d'une pâte légèrement collante, elle se re-soud plus facilement et faitune plus jolie boule qu'avec une pâte trop farinée!)
Déposez la sur votre plaque de four. Procédez de la même manière avec le restant des boules!
Laissez lever les beignets sous un torchon dans votre four éteint.

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Une fois levés, cuire vos beignets dans un four à 180° (th.6) de 10 à 15 minutes selon votre four, surveillez bien la cuisson.

A la sortie du four, laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace 
Dévorez ! 

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Titenoon

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Guillaume 17/02/2013 16:02


Bonjour, recette faites aujourd'hui, je les ai laissé environ 20min a 180° pour les plus gros. Excellent (avec nutella et confiture abricot maison)


+j'ai mis de l'oeuf + sucre dessus avant d'enfourner pour faire dorer

ed 02/11/2011 14:57



je bave devant mon ecran en voyant ton beignet, est ce normal?



Val 24/10/2011 13:49



yessss!!!! pour une fois que je réussi une recette de boulange (à ma décharge je n'ai pas de MAP, j'utilise mes petites mains et mon huile de coude !!!), très simple à faire


avec ta recette j'ai fait 8 (assez gros) patons et j'en ai farci 4 au nutella et 4 à la pâte de spéculoos : mes gourmands ont été bluffé (bah oui d'habitude mes brioches sont toute raplapla et
ont plutôt goût de levure) et se sont régalés (et moi aussi)


je referai cette recette (en espérant la réussir à nouveau)


bizzs



Titenoon 24/10/2011 18:32



Ah super !!!!
C'est pour ça que j'ai partagé cet essai, parce que c'est vraiment très sympa !!! miam 



gourmandelise 21/10/2011 14:42



Une vraie tentation tes beignets!!



Titenoon 21/10/2011 22:17



Merci :)



alaro 20/10/2011 21:37



miam miam ils sont top ! moi non plus je ne suis pas fan de la friture ;-)