Encornets Sautés

Coucou à tous!
Aujourd'hui une petite recette salée que j'affectionne... Elle est toujours préparée par Monsieur Titenoon qui la prépare divinement bien!!!
Sortie tout droit de C'est moi qui cuisine OUI CHEF tome 1, cette recette ravit nos papilles! Je l'ai un chouille adaptée, normalement le titre est : "Calmars sautés ", mais la recette est faite avec des encornets à la maison!

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g d'anneaux d'encornets (nous avons pris des surgelés)
3 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 1 poivron jaune (pour ma part nous avons utilisé cette fois ci la moitié d'un sachet de poivron prédécoupés picard, très pratiques!)
1 grosse boite de tomate pelées (450g environ)
De l'huile d'olive
Sel/Poivre
(Dans la recette initiale il y a des olives noires et du persil plat en plus)

Si vous prenez des anneaux d'encornet surgelés, prenez le soin de les faire décongeler quelques heures avant au frigo, ils seront moins caoutchouteux.

Épluchez vos oignon et émincez-les finement.
Épluchez les gousses d'ail et ôtez le germe. Écrasez -les à l'aide d'un presse ail.
Lavez et coupez en lamelles vos poivrons.
Égouttez les tomates pelées et coupez-les grossièrement.

Dans une sauteuse (ou wok) faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons, laissez revenir 5 à 7 minutes.
Ajoutez les encornets et faites revenir encore 5 minutes.
Ajoutez les tomates et l'ail (persil et olive aussi à ce moment si vous décidez d'en mettre).
Couvrez en laissant un petit coin "ouvert", laissez cuire environ 10 minutes.

Servir dès la fin de cuisson avec un petit riz blanc!
Bon appétit!

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Gaëlle 25/05/2013 15:06

parce vaut mieux tard que jamais, recette testée aujourd'hui et elle a régalé toute ma tribu :)

Céline 02/09/2010 17:27

Après la recette de la salade de poivrons, il m'en restait et j'ai donc fait recette très sympa et très goûteuse! ça change! merci

Audrey 17/02/2010 10:30

hummmm ces jolies couleurs ça met en appétit ! Bises,
Audrey

mamieconte 07/02/2010 19:54

j'en ai acheté et mis au congél,
il y a longtemps que je n'en ai pas fait, et cela me fais très envie, du coup ta recette me plais bien, et je vais surement les faire ainsi
bon dimanche

Antoine 01/02/2010 10:42

Je prend à emporter en cornet ! Les legumes doivent bien réhausser le goût, j'aime bien ce type de recettes !

Titenoon 01/02/2010 11:11

Et un cornet pour Monsieur !

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