750g

Bonjour à tous!
Je vous fais partager ma petite crème pâtissière, copie conforme de celle à la vanille, avec du chocolat en plus... Pour préparer... à tout hasard... des éclairs au chocolat? Avec la recette Chouquettes Ladurée ... Miam non?
A vos casseroles!

Ingrédients :
500 ml de lait
100 g de chocolat pâtissier
4 jaunes d'oeuf
70 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
40 g de farine
20 g de beurre

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeuf  et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien, réservez.

Faites bouillir le lait avec le chocolat.

Une fois que le lait est bouillant, l'incorporer rapidement à votre mélange oeuf/sucre/farine. Diluez bien ce mélange afin qu'il n'y ait pas de grumeau., et remettez dans votre casserole. Faites chauffer tout en fouettant jusqu' à épaississement de votre crème.

Hors du feu ajoutez le beurre, mélangez bien. Puis transvasez dans un saladier, recouvrez de film étirable directement sur la crème afin qu'elle ne croute pas.

Fourrez gâteaux et choux pour un dessert gourmand!