Crème Anglaise

Bonjour à tous!

Me revoilà tout en douceur, mon absence est liée à mon écoeurement pour la nourriture... Cela fait des semaines que je ne m'approche plus des fourneaux et que ce qui me fait rêver se limite aux pâtes au beurre et purée mousseline (oui oui, même pas faite maison !) En effet un nouvel habitant a élu domicile dans mon bidon ^^

Je commence à ré apprivoiser mes fourneaux, avec une idée qui me trotte dans la tête depuis des mois et pour cause... je la loupe à chaque fois... la crème anglaise!

J'ai enfin compris comment ne pas la louper, alors je vous partage ma petite expérience avec la crème anglaise tirée de la Pâtisserie Maison, édition Maraout

CREME-ANGLAISE.jpg

Temps de préparation et de Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
1 gousse de vanille
25 cl de lait entier ou demi écrémé
4 jaunes d'oeuf
70g de sucre en poudre

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains à l'aide de la pointe d'un couteau, mettez-la dans une casserole avec votre lait. Faites bouillir (attention au débordement!)

Dans un saladier, battez vos jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez délicatement le lait bouillant aux oeufs. Mélangez, re-transvasez dans votre casserole et remettez sur feu doux.

Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois, il ne faut pas que la crème cuise, dès que votre crème nappe la cuillère il faut éteindre le feu. Si votre crème vous parait encore un peu liquide c'est normal, elle va épaissir en refroidissant.

Attention que la crème n'accroche pas au fond de la casserole.

Disposez votre crème dans un saladier propre et frais, laissez refroidir avant de mettre au frigo!

Je suis heureuse d'avoir enfin réussit cette crème si facile! J'en suis fan.

A déguster avec un bon petit gâteau au chocolat bien sur!

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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sagweste 17/07/2010 21:54


tout d'abord re bienvenue parmis nous et surtout felicitaiton à notre future maman ;o) moi j'ai eu mal au coeur jusqu'à 5 mois avec que du jambon et de la grenadine, il n'y avait que ça qui passait
entre les nausées looolll
bisou
sag


chouya 16/07/2010 19:44


Toutes mes félicitations , en voila un bel évènement ! et pour ta crème anglaise bravo , ta dernière photo est trop tentante !

*** Bises


Ramu 16/07/2010 16:49


Miam!Je ne mange pas beaucoup non plus en ce moment,la canicule coupe un peu l'appétit.Bon week end.


Leila 16/07/2010 14:18


Hummm c'est vrai que ça passe merveilleusement bien avec un gâteau au chocolat. Merci pour ce partage.

Bisous et bonne journée :)
Leila


fanny10 16/07/2010 13:12


mummm, moi je craque sur ton dessert au chocolat !!!