CheeseCake NewYorkais

J'en ai profité pour tester le Philadelphia Cream Cheese, enfin !!! Trouvé chez Monoprix à.. 3.80 euros l'unité (d'ailleurs attention monoprix va arrêter la commercialisation malgré le succès!)!!! N'importe quoi ce prix ! Même dégoûtée par le prix, j'ai tout de même voulu tester, parce que je lis trop souvent que faire un cheesecake avec du st moret est une hérésie (je trouve que s'en est une de le faire au fromage blanc lol).
Alors mon avis : le cheesecake avec le philadelphia, y a pas photo c'est DELICIEUX! Mais c'est très ressemblant au St Moret tout de même! Le St Moret est un peu plus salé et compacte, mais au final c'est ressemblant! 
J'espère pouvoir trouver du philadelphia moins cher dans le futur, et le congeler! 

cheese-nature.JPG


Moule Amovible recommandé

PREPARATION LA VEILLE 
Temps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos une nuit 


Ingrédients :
600 g de Philadelphia Cream Cheese (ou St Moret, ou Kiri ...)
200 g de crème fraîche épaisse légère
2 oeufs
2 CàS de sirop érable
1 CàS de vanille liquide
1 CàS Maîzena (10g)
2 sachets de sucre vanillé
110 g de sucre 

Pour le Biscuit :  250 g de spéculos + 80 g de beurre fondu
 

Le fond de biscuit
Passez vos biscuits dans un robot afin de bien les émietter (à la main vous mettriez une éternité).
Faites fondre le beurre.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre. Tapissez votre moule de ce mélange, en insistant bien et en appuyant afin que cela forme un "fond de tarte". Vous pouvez vous aider d'un verre pour appuyer le fond et les bords.
Une fois la pâte bien répartie et étalée, réservez au frigo.
 
La "crème"
Battez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf, le sirop d'érable, la vanille liquide et enfin la maïzena..
Vous obtenez une jolie crème lisse.

Préchauffez votre four à 150° (th.5)

Sortez votre fond de biscuit et déposez-y la crème.


Enfournez pour une heure. A la fin de cuisson, éteignez le feu. Ouvrez la porte du four et laissez-le refroidir ainsi. Une fois refroidit, laissez-le au frigo pour la nuit ! (si il refroidit trop rapidement, il va craquer!)

A servir très frais, avec un coulis de fruit rouge, jaune, exotique, ou même du coulis de chocolat... avec ce cheesecake, tout est permit (sauce la sauce roquefort biensur ^^) !

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cheese-newyork.JPG

 

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Titenoon

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LN 12/05/2014 14:53

mon premier cheesecake et je suis ravie du résultat...meme si je crains qu'il n'ait un tout petit peu trop , cuit 5/10 min. de trop !!
merci pour la recette !

Alexia 20/06/2013 13:04


Bonjour. A la recherche du cheesecake parfait (pour moi), c'est ici que je l'ai trouvé ! Avec du fromage frais c'est parfois le goût salé qui l'emportait mais là, nickel. Alors merci beaucoup. Je
me régale!

Titenoon 08/07/2013 21:55



Merci pour ce petit commentaire! Ravie que ce cheesecake soit à la hauteur ^^



Lise 18/07/2012 10:46


Ah chouette je n'aurais jamais pensé qu'on pouvais le congeler! Je vais tester, merci du conseil!! :)

Titenoon 18/07/2012 11:01



De rien !!
Oui la congelation n'altere pas trop le gout du gateau ! juste la croute un peu moins croustillante, le congeler de preference dès le lendemain que la croute n'ait pas eu le temps de ramollir
déjà au frigo :)



Lise 18/07/2012 10:42


Hummmm il est délicieux!!! Je pense que ça ne doit pas plaire à tout le monde mais moi qui adore les cheescakes celui ci se rapproche au mieux de "mon cheescake idéal".


Par contre tu les fais avec un moule de quel diamètre? Là mon moule faisait 26cm ce que je trouvais trèèèès grand pour un cheescake, du coup j'ai multiplié par 1.5 les proportions de peur d'en
avoir trop peu. Finalement je me retrouve avec un monstre qui approche les 2kg et qui est quand même très lourd à finir, même sur une toute petite part :/

Titenoon 18/07/2012 10:45



Oh mon dieu tu m'étonnes qu'il doit etre énorme !!! Non moi je le fais au maximum avec un moule de 22 cm sinon idéalement 19/20 j'adore les cheesecake haut ^^
C'est vrai que cette fois je ne l'ai pas indiqué dans ma recette d'habitude je le fais! Je vais rajouter ça !
contente qu'il te plaise en tout cas !! Mais tu vas mettre 20 jours à le finir lol. Congèles-en !! A decongeler la veille au frigo mais JAMAIS au micro onde :) 
Prédécoupe des part de la taille habituelle des parts que tu prends, comme ca de temps en temps tu t'en sors une miam ^^ 



Lise 17/07/2012 20:04


Mon cheescake est en plein refroidissement!! Il sent terriblement bon. Par contre il a une énorme fissure de balafré... snif Et pourtant j'ai bien suivit tout les conseils! Mais bon je lui
pardonne si le test de dégustation de demain s'avère concluant ^^


Merci pour cette recette ;) (et pour toutes les autres!)

Titenoon 17/07/2012 23:36



Ahhh J'ai hâte de savoir ce que tu penses du goût :)