CheeseCake Beurre de Cacahuète Chocolat

Cette bombe calorique n'est pas de moi pour une fois... Mais de la belle Nigella
Je ne vous cacherais pas que de faire ce gâteau et en plus de le manger est un vrai suicide... Prévoyez ce gâteau lorsque vous êtes nombreux, et après un repas moyennement copieux, au risque de tuer vos invités ^^
Je vous fais part de ma version, very proche de celle de Nigella

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Préparation la veille
Temps cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : une nuit minimum
Matériel Nécessaire : un moule à manqué amovible d'environ 22 cm (gros gâteau inside !)

Ingrédients :
Base biscuitée :
200 g de petits beurre
50 g de beurre
100 g de chocolat noir pâtissier
50 g de cacahuète
Crème :
600 g de fromage frais type philaledphia à température ambiante
250 g de beurre de cacahuète sans morceaux (le smooth)
100 g de crème fraîche 15%
200 g de sucre
3 oeufs entiers
3 jaunes d'oeuf
Topping :
250 g de crème fraîche 15%
100 g de chocolat au lait
30 g de cassonade

Première Etape : la base biscuitée
Mettez tous les ingrédients dans un robot et hachez le tout grossièrement, vous pouvez hacher jusqu'à obtenir de la pâte très sableuse, ou vous pouvez laisser quelques gros morceaux de pépites de chocolats et de cacahuète (ce que j'ai fait, c'est encore plus croustillant) 
Tapissez le fond de votre moule de papier sulfurisé, déposez-y la pâte biscuitée, appuyez bien avec vos mains (ou un ramequin) afin de former un fond "solide" plat.
Réserver au frigo. 

Seconde Étape : La crème
Préchauffer le four à 150° (th5) ATTENTION, les chanceux(ses) qui ont un four très puissant et récent, vous pouvez descendre un petit peu le thermostat ou diminuer le temps de cuisson!
A l'aide de votre robot (mode fouet) ou d'un batteur électrique (vous pouvez aussi le faire à la main mais c'est plus sportif!!!) battez le fromage afin de le rendre crémeux et lisse, ajoutez le beurre de cacahuète, la crème fraîche, fouettez.
Ajoutez le sucre, fouettez, ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant, ainsi que les jaunes d'oeuf.
Une fois votre pâte bien lisse, déposez-la sur votre fond de pâte.
Enfournez pour 50 minutes (je réitère mon warning, si votre four chauffe bien, surveillez le dès 40 minutes)
Il ne doit pas dorer, il faut qu'il ne soit plus "liquide" au milieu, cuisson à surveiller donc.

Troisième Etape : le topping
Pendant que votre cheesecake cuit (qu'il est environ à 30 minutes de cuisson)
Faites chauffer la crème, le chocolat et la cassonade dans une casserole à feu doux.
Mélangez bien. 
Sortez-les du feu dès que tout est bien fondu et que le mélange est bien lisse et homogène. 
A la fin de cuisson de votre cheesecake, déposez cette crème sur votre gâteau, et enfournez pour encore 5 à 10 minutes.

A la fin de la cuisson ouvrez votre four et laissez refroidir doucement votre cheesecake. Une fois qu'il sera totalement refroidi, réservez le toute une nuit au frigo.

Au moment de servir, disposez quelques cacahuètes en décoration, coupez... servez... dégustez... et ne vous réservez pas sous risque de coma calorique (je suis sure qu'une copine s'y reconnaîtra ^^) 


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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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Ustensiles de cuisine MaSpatule.com 05/06/2012 14:49


Bon, d'accord, c'est absolument déconseillé avant l'été... Mais quel bonheur, ce cheesecake ! Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche. J'en veux !


 


Maud

Titenoon 07/06/2012 16:18



Lol ! Celui ci n'est pas mon préféré, vraiment trop riche mais pas mal quand même ...



Audrey 09/01/2012 19:32


Merci pour la recette je l'avais vu sur Cuisine.tv mais je n'avais pas pris note !

CuisiCook.com 15/12/2011 14:55


Miam, miam, miam!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 03/12/2011 23:17


il est superbe!!!!! waouhhhh!!!

diwa 28/11/2011 22:30


Je l'ai fait samedi pour dimanche et j'avoue être mitigé sur le resultat, moi j'ai pas aimer car je le trouvais "salé" par contre certain on tout manger et d'autre on trouver cela
ecoeurant.....donc peut être a refaire avec moins de beurre de cacahuète.On m'a dit que j'aurais pu le faire avec de la ricotta mais comme j'y connais rien....

Titenoon 29/11/2011 06:59

Ah oui ce cheesecake est très spécial ...lol. Pour le beurre de cacahuète il doit y avoir des marques plus ou moins salées par contre! Mais tu vois j'ai voulu le tester depuis des mois je l'ai bien apprécié mais je ne pense pas forcément le refaire . Il est vraiment toi much ! Il me reste des parts au congelo je ne serais pas mécontente d'en remanger un bout par contre lol!!