Bricks Saumon Epinards

Vendredi 17 septembre 2010 5 17 /09 /Sep /2010 08:48

Bricks Saumon Epinards

Coucou à tous,
Une nouvelle petite recette salée, avec des légumes et du poisson ^^ Ce n'est pas un plat light, mais y a pire ...
Un petit peu long car pas mal de petites choses à préparer, mais le résultat est vraiment pas mal !

Ingrédients pour 4 bricks (soit 2 gourmands)
Environ 400 g d'épinards hachés congelés
1 petite échalote
2 CàS de crème fraîche légère épaisse (et un peu plus pour le montage)
2 pavés de saumon (environ 100 g pièce)
Une noix de beurre
De l'huile d'olive
Sel/Poivre
2 petites pomme de terre
Du jus de citron

Dans un premier temps faire cuire vos pommes de terre à l'eau et votre saumon à la vapeur à coeur, sans trop le déssecher.
Faites décongeler en même temps les épinards dans une casserole jusqu'à évaporation maximum de l'eau. Réservez vos épinards dans un bol.

Épluchez et émincez votre échalote très finement, faites revenir votre échalote dans la casserole de vos épinards avec la noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites cuire votre échalote en rajoutant un petit peau d'eau si nécessaire jusqu'à ce que celle-ci soit fondante. Salez/Poivrez.
Rajoutez enfin vos épinards, faire cuire 5 bonnes minutes avec les 2 CàS de crème fraîche, goûtez salez et poivrez de nouveau si nécessaire. Réservez.

Epluchez vos pommes de terre une fois cuites, coupez les en rondelles. Coupez les saumons en 2 parts égales.
Montez vos bricks : Disposez au centre d'une feuille de brick quelques rondelles de pomme de terre, un bout de saumon, un petit peu de crème fraîche et de citron, sel/poivre et une belle cuillère à soupe d'épinards. Pliez vos bricks en rabattant les bords de chaque coté, huilez les bords si nécessaire. Disposez vos bricks a l'envers et faites les cuire dans une grande casserole préalablement huilée et chauffée (ATTENTION CE N'EST PAS UNE CUISSON FRITURE!). Faites cuire quelques minutes sur chaque face en les faisant bien dorer. Servir chaud !
Bon appétit !

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Par Titenoon - Publié dans : ♥ Poisson / Fruits de Mer - Laissez moi un petit mot - Voir les 44 petits mots
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Commentaires

Des bricks dont je me régalerais bien à midi ou pour le dîner avec une salade!

Commentaire n°1 posté par Palaisdeslys le 17/09/2010 à 08h48

pour le repas de ce midi ce serait parfait

bises gourmandes et douce journée

Delphine

Commentaire n°2 posté par delphcotecuisine le 17/09/2010 à 09h20

Certes ce n'est pas tres light mais c'est équilibré et bon pour la santé grace aux oméga 3 du saumon. Je note ta recette

Bizz

Commentaire n°3 posté par jess le 17/09/2010 à 09h25

Houlala! Mais c'est super appétissant ...

Je note ta recette que je ferai en entrée sans les pommes de terre.

Merci pour ton partage et bon week-end. Bises

Commentaire n°4 posté par Brigitte le 17/09/2010 à 09h51

Oui très bonne idée sans pomme de terre en entrée!

Réponse de Titenoon le 17/09/2010 à 09h54

Oh ce plat n'est pas si "lourd" que ça finalement, à la limite pour alléger il suffit de faire cuire au four ! J'aime beaucoup ce genre de brick, mais je ne pense jamais à en faire car on se retrouver toujours avec beaucoup de feuilles à utiliser après ! Bonne journée Titenoon :o)

Commentaire n°5 posté par Sandyy90 le 17/09/2010 à 10h37

Un petit passage pour te souhaiter un bon week end

Bises.

Commentaire n°6 posté par nadine le 17/09/2010 à 11h21

Bonjour,tes bricks devaient être délicieuses.L'association saumon'épinards fait toujours un tabac.Merci pour cette recette.A bientôt.

Commentaire n°7 posté par Miss Calou le 17/09/2010 à 12h32

trés tentant ces croustillants

Commentaire n°8 posté par cojocano le 17/09/2010 à 12h57

Mmm délicieuse recette. J'adore les feuilles de bricks, d'ailleurs ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait ! Merci pour ce partage. Bises

Commentaire n°9 posté par Audalacuisine le 17/09/2010 à 14h24

Superbe cette petite recette !! je prends note, une bonne idée. par contre je préfererais la cuisson au four, il faudrait combien de temps d'après toi?

Commentaire n°10 posté par laure77 le 17/09/2010 à 15h00

Pas trop longtemps au risque de tout dessecher ! JE ne fais pas frire les bricks attention! je les fais revenir juste dans une poele un peu huilée mais pas de friture!

Réponse de Titenoon le 17/09/2010 à 18h47

hum.....mes papilles frétillent!

Commentaire n°11 posté par sandra le 17/09/2010 à 16h07

Ca me fait penser au brick feta-épinard que j'aime beaucoup !

Commentaire n°12 posté par Heart Of Wild le 17/09/2010 à 17h18

ça reste toujours aussi bon les feuilles de brick quoi que l'on mettre dedans! ^^ merci pour cette belle recette

Commentaire n°13 posté par florianne le 17/09/2010 à 17h52

Saumon-épinards, miam, j'adore!!!!

Commentaire n°14 posté par Pauline le 17/09/2010 à 19h05

comme je disais, j'adore quand ça croustille!!! mais finalement, ici, ce soir, c'est hamburger 100% maison... bon l epain est pas top mais pour une première, les filles ne se sont pas plaint...

Commentaire n°15 posté par yo le 17/09/2010 à 20h11