Gâteau Stracciatella Léger

Les brioches suisses sont un régal, mais que cuisiner avec le reste des 5 blancs d'oeuf nécessaires a cette recette?
Je me suis tordu les neuronnes, puis j'ai eu envie de faire un petit gâteau plutôt léger, du même style que le Gâteau au fromage blanc 0%.
Et bien je suis ravie du résultat... Environ 142 calories pour 1/12ème de gâteau, c'est raisonnable en plus d'être gourmand!

A vos fourneaux!!!

GATEAU-FROMAGE-BLANC.jpg
Ingrédients :
5 blanc d'oeuf
500 g de fromage blanc 20%
150 g de sucre (vous pouvez descendre à 120 g)
2 CàS de Maïzena (environ 20g)
1 CàS de farine
1 CàC de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé de Madagascar (Vahiné)
100 g de chocolat coupé en pépites (laissez les au congélateur ou au frigo si il fait chaud dans votre cuisine)
1 pincée de sel

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez progressivement la maïzena et la farine en écrasant bien d'éventuels grumeaux. Ajoutez la levure.

Montez en neige vos blancs d'oeuf avec une pincée de sel.

Une fois bien fermes, ajoutez progressivement vos blancs à votre mélange fromage blanc. Bien mélanger.

Préchauffez votre four à 150° (th.5).

Dans un sac de congélation mélanger les pépites de chocolat avec un petit peu de farine. Ajoutez vos pépites à votre pâte.

Recouvrez un moule à manqué amovible de papier sulfurisé. Disposez votre pâte dans votre moule.

Enfournez pour une heure toujours à 150°.
Une fois l'heure passée, éteignez votre four, ouvrez la porte mais laissez votre gâteau à l'intérieur quelques longues minutes.

Vous pouvez déguster ce gâteau tiède, un vrai délice car les pépites de chocolat sont fondantes. Ou complètement froid après une nuit au frigo!

Bon appétit!

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Titenoon

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Yaqeen 06/04/2012 10:13


Merci infiniment pour votre réponse & votre astuce qui me sera d'une grande utilité pour mes autre recettes


bonne continuation

Yaqeen 05/04/2012 08:33


bonjour madame,


je viens de découvrir votre recette qui me parrait délicieuse & me donne une grande envie de l'essayer, seulement je n'ai pas compris l'étape qui consiste à mélanger les pépites & la
farine dans un sachet de congélation, merci de m'éclairer la dessus, bonne continuation

Titenoon 05/04/2012 08:50



Bonjour !
Alors cette étape consiste juste à mélanger un peu de farine aux pépites de chocolats, afin que les pépites "accrochent plus la pâte à gâteau. NOrmalement cette étape permet d'éviter que touts
les pépites tombent au fond de votre gâteau. Ca ne marche pas toujours si la pâte à gâteau est trop liquide...


Une quantité infime suffit de farine, il ne s'agit pas là d'en rajouter au gateau.

J'espere que ma réponse est assez claire, sinon dites le moi !

Bonne Journée


Titenoon 



marie claire 01/08/2011 16:15



BONJOUR TITENOON


Je vais essayer la recette du gâteau stracciatella léger sans beurre , mais j'aimerais savoir pour combien de personnes, ce n'est pas indiqué dans la recette. Il faut prendre un moule de combien
de cms ? merci de me répondre, je veux le faire samedi, mais nous serions une dizaine , c'est peut être un peu juste en proportions.


a bientôt



Titenoon 01/08/2011 16:19

Bonjour! Ce gateau entre dans un moule classique. Environ 23 cm. Ce dessert me semble un peu leger pour une dizaine de personnes, sauf si il y a autre chose. Je miserais plus sur un cheesecake, c'est frais et ca nourrit son petit monde !

chacha 05/03/2010 10:20


un superbe gateau meric pour le recette bonne journ€€


les petites douceurs de dame helene 11/09/2009 08:49

Qui pourrait résister à un dessert pareil
bravo
helene