Gratin de Pâtes et Aubergines

Pour changer un petit gratin de pâte comme je les aime (les ptits bouts l'aimeront aussi!). Un peu d'aubergine pour le légume et un peu de gruyère pour les protéine et hop là un petit plat complet végétarien!
Peut-être un peu long à la préparation, mais avec plusieurs poêles on s'en sort plutôt bien !!
Par curiosité j'ai essayé de calculer les calories pour 100g de ce plat et cela tourne aux environ de 100 Cal aux 100g grâce aux aubergines! Alors régalez-vous!



Ingrédients :
2 belles aubergines (environ 570 grammes)
Un bel oignon (environ 150 grammes)
4ml d'huile d'olive (ou 2 cuillères à café)
2 CàC de sucre
100 g de gruyère
70 g de concentré de tomate (une toute petite boite)
250 ml d'eau
200g de pâtes (crues)
Sel/Poivre
Du Thym séché

Dans un un premier temps épluchez une fois sur 2 vos aubergines et coupez les en larges rondelles (environ 0,5 cm).
Épluchez et émincez votre oignon.

Dans une première poêle, faites revenir les aubergines avec un peu d'eau en couvrant (pour qu'elles soient bien fondantes), si vous avez une petite poêle procédez en plusieurs fois, il faut que les rondelles soient bien a plat dans la poêle. Laissez les cuire quelques minutes de chaque coté afin qu'elles commencent a bien cuire.

Mettez l'eau à chauffer pour les pâte.

Dans une autre poêle ou sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec 2 CàC d'huile d'olive et un peu d'eau, couvrez afin que l'oignon fonde et soit bien transparent. une fois l'oignon bien fondant, ajoutez le concentré de tomate ainsi que l'eau. laissez mijoter afin que la sauce réduise et épaississe. Salez, poivrez et incorporez quelques pincées de thym séché.

Préchauffez votre four Th. 7 (210°).

Une fois que tout est cuit, montez votre gratin : une couche d'aubergine, un peu de sauce tomate, un peu de gruyère et toutes les pâtes. Continuez avec une deuxième couche d'aubergine, le reste de sauce tomate et le reste de gruyère!

Faites cuire environ 15/20 minutes.

Se déguste chaud avec éventuellement une viande rouge. Nous l'avons dégusté seul car nous sommes gourmands...
Bon appétit!

 

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Titenoon

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mariellen 28/01/2010 07:48


excellent gratin, bisous ...


Pitchoune54 29/10/2009 15:11


Très bon ce gratin ;) Se suffit à lui même comme plat principal je trouve. En tout cas, une excellente idée!


Slam 29/08/2009 02:00

Je crois n'avoir jamais mangé d'aubergines de ma vie , alors ce serait peut être l'occaz d'en goûter non??? loool

Bob Sinclar 28/08/2009 00:15

ail,

Cool, un plat végétarien ça fait plaisir.

A pluche !

soso 26/08/2009 01:52

miam miam!!!!
bise soso