Risotto crémeux et croquant

Je vous présente un petit risotto à ma façon. J'adore découvrir de nouvelles saveurs. Pour celui-ci, j'y ai mis du croquant, je vous en présenterai peut-être d'autres plus fondants, plus fruités ou plus crémeux, ou peut-être aussi encore plus croquant!


Ingrédients :
1 oignon
1 petite carotte
200 g de riz rond à risotto
30 cl d'eau chaude
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc
70g de parmesan
20 g de beurre
2 CàS de mascarpone
2 CàS de pignons de pin
de l'huile d'olive
du poivre

Dans un premier temps émincez votre oignon et découpez en tous petits carrés la carotte après l'avoir épeluchée.
Faites revenir l'oignon et la carotte dans un peu d'huile d'olive. Couvrez quelques instants et rajoutez un peu d'eau si nécessaire, il faut que les oignons soient transparents et que les carottes commencent à cuire.


Dans un bol mettez votre cube et les 30 cl d'eau chaude, reserver.

Ajoutez le riz au mélange carotte oignon et laissez revenir 5 petites minutes, mélangez tout le long. Ajoutez le vin blanc tout en remuant légèrement. Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez le contenu de votre bol de bouillon. Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète du riz.


Quand le riz est suit, ajoutez les pignons, le beurre et le parmesan. Mélangez.
Ajoutez enfin la mascarpone.
Bien mélanger. Une fois que tous les ingrédients sont bien fondus vous pouvez déguster!

A déguster rapidement afin que le riz ne sèche pas! A déguster avec une petite noix de veau cuite simplement à la poêle par exemple!
Bon appétit!

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Titenoon

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omvm 17/02/2010 08:18


Très réussi. Bravo


rêves de tables 24/08/2009 06:58

Votre blog est un enchantement pour les papilles. Merci pour cette délicieuse balade gourmande.

Millou 17/08/2009 15:37

hmmm ce risotto me met l'eau à la bouche!!

maelle 17/08/2009 08:48

j'adore le risotto... Il a l'ai vraiment tres bon.....

axoulle 15/08/2009 20:55

hum j'avoue il a vraiment l'aire delicieu!!