Crème Citron Meringuée

Voici des petits pots de crème acidulés et sucrés à la fois! Je m'y suis reprise à deux fois avant de trouver les bonnes proportions d'acidité et de douceur! Je suis satisfaite du résultat! Recette approuvée et rapide!
 

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Ingrédients pour 5/6 pots :

Crème :
4 cuillères à soupe de Maizena
160 grammes de sucre
150 ml de citron (environ 3 gros citrons) + le zest fin de 2 citrons
22O ml d'eau
4 jaunes d'oeuf
50 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de crème liquide

Meringue : 140 grammes de sucre + 4 blancs d'oeuf + une pincée de sel

Préparez la crème : Mélangez dans une casserole la maizena et le sucre puis ajoutez progressivement le jus de citron et l'eau. Bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans un petit bol préparez les zests de citron+ les jaunes d'oeufs + le beurre coupé en petits morceaux et la crème liquide.

Faites bouillir le mélange maizena/sucre/ciron/eau tout en mélangeant. Au bout d'un moment le mélange devient bien crémeux, bien mélanger et retirer du feu. Ajoutez ensuite le contenu de votre bol. Mélangez vivement afin d'obtenir une crème onctueuse. Répartir cette crème dans des petits pots allant au four.

Préchauffez le four à 200° (th. 6/7)

Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les oeufs blanchissent, ajoutez le sucre, battre encore jusqu'à ce que les blancs forment des pics quand vous retirez le fouet.

Déposez de la meringue sur la crème citron, à la cuillère ou à  la douille.

Baissez un peu le feu a 180° (Th.6) et faites cuire jusqu'à ce que votre meringue dorent un peu.

A consommer tiède ou complètement froid!

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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aurél 14/04/2010 14:41


humm trop bon !! biz aurél


lesly 10/07/2009 11:28

trés trés bon!!