Crème Citron simple

Voici une alternative plus “légère” à la crème citron meringuée, mais attention tout de même riche en sucre! Sa texture une fois refroidie n’est pas très crémeuse mais un peu gélatineuse (certainement dû au fait qu’il n’ a pas de beurre)

4 JAUNES D’ŒUFS
140 GRAMMES DE SUCRE
20 GRAMMES DE MAIZENA
LE JUS DE 3 CITRONS  / LE ZEST DE 2 CITRONS
25 CL D’EAU
6 CC CRÈME LÉGÈRE

Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajouter la Maïzena, les zest, le jus de citron et l’eau. Faites chauffer jusqu’à épaississement, et ajouter la crème légère. Bien remuer. Répartir dans des ramequins, laisser refroidir au frigo minimum 2h.

Pour plus de douceur vous pouvez faire fondre un bout de beurre (environ 60 grammes)  en tout début de préparation, cela sera moins acide mais moins “light”

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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