Purée Patate Douce, Lentilles Corail & Curcuma

Purée Patate Douce, Lentilles Corail & Curcuma

Bonjour à tous !
Aujourd'hui encore une petite purée, alors que pourtant en ce moment je suis typiquement en période salades composées de la mort qui tue. Je vous donnerai quelques idées d'associations si cela vous intéresse, mais en attendant revenons à notre purée.
Une purée parfumée qui plait aux grands mais aux petits aussi !

Temps de préparation : Environ 20 minutes
Temps de cuisson : Environ 20/30 minutes
 

Matériel : un mixeur plongeur, une grosse casserole/une cocotte/Une grosse sauteuse

Ingrédient pour 4 peronnes : 
* Une petite patate douce ou la moitié d'une grosse patate ( ^^ ) , environ 500 g 
* Environ 100 g de lentilles corail (pesées à sec)
* 4 petites pommes de terre classiques
* 2 carottes moyennes
* 1 bel oignon
* 3 gousses d'ail
* 1/2 CàC de curcuma
* 100 ml de lait de coco
* 1 CàS d'huile d'olive
* 750 ml d'eau

Dans un premier temps éplucher tous vos légumes, les couper grossièrement et bien les rincer. Rincer les lentilles corail, bien les égoutter.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grosse casserole (type sauteuse pour moi), faire revenir l'oignon émincé avec les carottes coupées grossièrement. Laisser dorer les oignons et les carottes, si besoin rajouter un petit peu d'eau afin que cela ne crame pas. Couvrir quelques petites minutes histoire que cela attendrisse les légumes. Saler légèrement.
Ajouter la patate douce coupée en cube grossiers, les lentilles corail, les pommes de terre, les gousses d'ail, bien remuer, laisser dorer le tout environ 3/4 minutes que tous les légumes prennent une petite dorure et laissent échapper leur saveur dans le fond de la casserole (humez mmm).
Ajouter l'eau. Couvrir.
Laisser cuire ainsi environ 10 minutes, remuer de temps en temps, surveiller la cuisson des légumes.
Une fois que les légumes commencent à être tendres (s'écrasent facilement sous une fourchette), découvrir, laisser l'eau s'évaporer encore 5 petites minutes si il en reste, quand il ne reste plus qu'un fond d'eau, ajouter le lait de coco et le curcuma (dosez selon vos papilles comme toujours), salez.

Bien mélanger, laisser cuire encore 5 petites minutes.

Une fois que tous les légumes sont bien tendres et que toutes les saveurs sont bien mélangées avec le lait de coco et le curcuma, arretez le feu et réduisez le tout en purée (à l'aide d'un mixeur plongeur ou de ce que vous avez l'habitude d'utiliser pour faire les purées).

Savourez chaud !

Bon appétit !
 

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Titenoon

Maman Gourmande & Blogueuse depuis 2008
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LaKiwiZine 06/04/2015 14:36

Une purée qui me tente beaucoup!