Ce fondant est décadent, on ne peut pas dire le contraire, il suffit de regarder sa bonne tête fuyante. Cette recette m'a été communiquée par ma tata qui elle même l'a eu de la belle-fille de sa soeur (oui au moins tout ça !). Je ne connais donc pas la source exacte, mais à croire qu'elle se transmet de bouche à oreille... Ce qui fait son petit truc en plus, c'est le beurre salé (sans parler de la texture bien sûr !) Ce gâteau est normalement plus "fondant" que coulant, oui mais voilà, mon four à moi est une plaie et cela donne un coulant de chez coulant. Je vous le partage, car à la vue des quelques photos éditées, vous me l'avez demandé, et comme je ne peux rien vous refuser... Je vais donc vous donner quelques conseils si vous le souhaitez plus coulant que fondant ou l'inverse... Timing : Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Cuisson : Four à chaleur tournante, environ 18 minutes; four traditionnel au gaz, environ 25 minutes (attention selon la texture que vous souhaitez […]

Il y a peu de temps Cellier du Perigord m'a proposé un partenariat. Je suis allée virevolter sur leur boutique Foie Gras Sarlat, et je me suis laissée charmée, qui peut résister à de si beaux produits? A l'occasion de ce partenariat j'ai pu recevoir 4 cuisses de confit de canard (oui je sais, miam qu'on dit non? ), et à peine savais-je que je les recevrais dans ma boite au lettre que je me remémorait déjà cette recette déjà réalisée, tout droit issue du livre Génération Chef de Cyril Lignac... Ce fameux hachis Parmentier de canard donc. Pour la recette il ne faut que 2 cuisses de confit de canard, donc sachez à l'avance que les 2 autres petites merveilles finiront au four, accompagnées de petites pommes de terre à la salardaise, oui il ne faut jamais se laisser aller ! Aujourd'hui donc je vous présente une recette d'un de mes chef préféré, et je vous le dis... vous allez vous régaler. C'est un plat riche... Oui très riche. Au départ je pensais que la recette ne suffirait pas pour […]

Cette recette est tout droit issue du livre Recette Expresses des Editions Marabout. Il y a 5/6 ans je la faisais régulièrement, puis j'ai "oublié" cette recette. Je suis retombée dessus et je me suis demandée comment j'avais pu l'oublier. Un plat complet et gourmand, que l'on peut compléter avec une viande rouge ou blanche. Timing : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Conseils : Vous pouvez utiliser de la mozzarella "normale" si vous ne trouvez pas la mozarella fumée, mais la fumée apporte vraiment un petit plus, qui fait toute la différence! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes crues (à la base se sont des orecchiette, j'adore, mais j'aime changer) 150 g de pancetta (en fines tranches de préférence) 200 g de champignons de paris émincés (je les prends en boite) 2 poireaux 250 ml de crème fraîche 200 g de mozzarella fumée De l'huile d'olive Du poivre (ou piment d'espelette) Optionnel : Basilic frais Dans un premier temps, faire cuire les pâtes […]

Où le dessert indécent de ma saison ^^ J'ai beaucoup entendu parlé des brownies/cheesecakes, la plupart des recettes trouvées sur le net étaient avec du cheesecake cuit. Mais moi j'avais envie d'un cheesecake sans cuisson, et sans gélatine, alors je me suis inspirée de la recette de Jamie. Pour le Brownie, je me suis largement inspirée de mon brownie qui tue, mais je lui ai supprimé une bonne quantité de sucre (oui faut pas abuser quand même !) mais je ne l'ai pas dépourvu de pépite de chocolat ni e fruit à coque (bah oui faut quand même que l'affaire elle croque sous la dent! Que dire du caramel... Bah oui moi pour avoir un accord parfait, cette fois je n'avais pas envie de fruit rouge, non non, je voulais du caractère, de la douceur, de la saveur, du caramel ! Mais pas un caramel tout simple, une sauce caramel toute douce! C'est donc parti pour cette recette... je m'auto félicite d'avoir trouvé l'accord parfait (suivant mes papilles et celles de ma petite famille bien sûr ^^). […]

Bonjour à toutes et tous, je suis peu présente en ce moment du côté gourmand de la blogosphère mais le rythme fut laborieux ces derniers temps et ma cuisine ne m'a servie à faire que des plats déjà connus dans ce blog. Mais ne vous inquiétez pas, je ne déserte pas, j'ai plein d'idées gourmandes derrière la tête que je ne manquerai pas de vous les partager bientôt ! Je reviens donc aujourd'hui avec la première Box de My Evasion Box. J'ai eu le plaisir de la recevoir ce mois-ci et à l'ouverture de celle-ci je peux vous dire que j'ai eu les yeux qui brillent. Pour la petite histoire je n'ai jamais commandé de box culinaire, plutôt habituée aux box beauté, cette box est donc une totale nouveauté pour moi. Et pour mon premier test, y a du level !! My Evasion box est une box qui, tous les mois, nous fait voyager dans une région ou un pays différent. Je trouve le concept bien sympa ! Ce mois-ci donc : La Bourgogne ! De plus cette box s'engage à chaque nouvel bonnement, à financer […]

Bonjour à toutes et tous! Aujourd'hui encore de la gourmandise, avec une recette de gaufres bien gourmande et parfumée! A l'heure du goûter, mêmes les petits réfractaires aux fruits, les dévorent ! Matériel : Un gaufrier Timing : Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : minimum 1heure Temps de cuisson : environ25/30 minutes Ingrédients pour une quinzaine de gaufres 250 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 40 g de sucre blanc 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 1 CàC de vanille liquide 1 pincée de sel 500 ml de lait (50 cl) 100 g de beurre fondu Un petit bout de beurre en plus 2 petites pommes ou une grosse pomme (pas trop mûres)2 fois 1/2 Cuillère à café de cannelle Tout d'abord, préparer les pommes: Les laver, les éplucher, les découper en tout petit dés d'environ 0.5 cm. Faire chauffer un petit bout de beurre dans une poêle anti adhésive. Ajouter les pommes, les faire revenir 2/3 petites minutes, y ajouter un sachet de sucre vanillé et une demi cuillère à café […]

Des bananes trop mûres? Pas assez mûres pour les jeter? Voici un dessert rapide et délicieux, à préparer juste avant de déguster, simple et délicieux, cela donne juste envie de laisser mûrir les bananes dans le panier de fruits ! Conseil : Utiliser des bananes très mûres, mais trop trop tâchées au risque d'avoir de la purée ! Matériel : Une poele anti adhésive Timing : Temps de préparation : 1 minute Temps de cuisson : 5 minutes minimum, 10 grand max Ingrédient par personne : Une banane Du sucre vanillé Du beurre Éplucher votre banane, la couper en 2 dans le sens de la longueur. Faire chauffer une noix de beurre, commencer à faire rôtir la banane, quand la poêle est bien chaude, saupoudrer de sucre vanillé, retourner une fois que le dessous commence à caraméliser, saupoudrer l'autre face de sucre vanillé. Laisser caraméliser, attention de ne pas trop la faire cuire, le but n'étant pas de faire de la purée ! Servir aussitôt. Je vous ai donné la marche à suivre pour une banane, mais […]

Alors voilà, moi les cookies, vous le savez, j'aime les miens, donc il ne me serait jamais venu à l'esprit d'acheter un sachet tout prêt, oui mais voilà, petit 1 : j'en ai eu un paquet entre les mains, et petit 2 : je veux toujours vous faire partager mes expériences ^^ Donc me voilà à tester ces cookies. Comme ça moi, ça ne me donne jamais vraiment envie. Des préparations toutes faites, bof, quand on sait que les cookies c'est super rapides à faire c'est un peu dommage. Oui mais là, ok c'est encore super plus rapide de la mort qui tue! Sisi ! En même pas 10 minutes les cookies sont au four, c'est quand même imbattable (enfin pas aussi rapide que ceux d'Herta ok) La composition est ce qu'il y a de plus simple, de ce côté là pas de mauvaise surprise d'additif, c'est un très bon point. La préparation est super simple, le plus compliqué et le plus long en fin de compte est de peser 50 g de beurre, de le faire fondre et de le laisser refroidir. La pâte est un peu trop sableuse, ce […]